楼主:
zxc0107 (cindy wu)
2019-02-21 14:11:36大家好
事情是这样的
中午在传统市场买了两副鸡胸和棒棒腿，回家后发现有很重的鸡味，像是市场鸡肉摊贩或
鸡毛的味道，不是食物酸臭味，所以小妹还是下锅炒了
但煮过的鸡胸味道依然在，甚至浓重到无法下咽，回头观察发现未煮过的鸡肉纤维蛮明显
的，有泡泡且触摸后未消失
想请问，这是鸡肉本身的鸡味？还是鸡肉已经坏掉？
另外，我用橄榄油、辣椒炒，会是烹调方法导致味道浓到无法吃吗？
作者:
chdc ( )
2019-02-21 14:20:00泡泡是指黏液吗 肉出现黏滑感差不多该丢了
作者:
janisyu (Janis)
2019-02-21 14:31:00肉本来就会有筋膜，不知道你是说这个吗不会分辨肉好坏的话往人多的摊子去就对了
作者:
chdc ( )
2019-02-21 14:51:00筋膜没差 推楼上建议 洗一下看看
如果肉没坏，鸡肉应该是没什么腥味~试试用啤酒或牛奶浸泡一下可去味
作者:
eveno (eveno)
2019-02-21 15:22:00用粗盐搓洗可去掉冰箱味
作者: RONC (RONC) 2019-02-21 15:25:00
鸡胸天生就很腥，要炒还是用鸡腿肉实际要不然就是醃过酱油姜蒜酒把味道盖过去
作者:
wowowe (奉兒)
2019-02-21 15:29:00鸡肉要去腥 酱油、米酒、白酒 我觉得白酒效果蛮好的
作者:
cami33 (cami33)
2019-02-21 18:46:00进口鸡，以后记得找真的土鸡，当天的，就不会有味道
今天买今天煮吗？ 如果是冷藏超过4天的话，嘿嘿，那就是。。。。
作者:
Duroc (杜洛克)
2019-02-21 19:50:00可能买到解冻肉了
之前在某大卖场买第二天的鸡翅回家拆开就发现开始臭了...(之前买过好几次都没问题) 现在鸡肉我都不太敢买冷藏第二天以上的
不新鲜的鸡，就会闻得出很明显鸡骚味，以后不要在那摊买
作者:
honobono (肚子肉快点消去吧)
2019-02-22 15:56:00之前看韩综有人会加蒜泥入热水后去腥味
作者:
q125412 (q125412)
2019-02-23 16:25:00相信自己，味道重就不要吃某楼认真吗？，我买的肉鸡鸡胸完全没有味道，反倒是鸡腿肉如果没有加其他调味料是吃不下去的记得有些卖家鸡肉会掺水，那种更容易坏腐败的鸡肉本身会产生氨气的臭味，应该多多少少也带有泡沫
可能买到天气热有闷到的肉才会有这种味道，不过也表示他在变质有腐坏的开始了
也买过臭鸡+1。中午买肉太危险了，如果没法超早去市场最好不要买肉类，宁可多跑一趟大卖场比较保险