[问题] 冷食放在热饭会容易坏吗 kitty12337 PTT批踢踢实业坊

楼主: kitty12337 (kitty12337) 2019-02-21 19:13:31

大家好
请问若是前一天做好的地瓜泥
放冰箱冷藏保存
隔天制作便当时
热饭上放上冰的地瓜泥带便当
中午吃容易坏吗？
谢谢

作者: fortrees (九黎鲧) 2019-02-21 19:54:00

会不会坏不知道但肠胃不好就千万不要就算没坏也快了

作者: daze (一期一会) 2019-02-22 14:58:00

食品安全来说，要嘛55度C以上，要嘛7度C以下，中间带就容易长菌，尤其是40~50度C间长得最快。把热食跟冰放在一起，刚好就是让热食跟冷食一起接近危险区域。

作者: xponed (ばか鸦) 2019-02-23 03:15:00

带便当的话最好把热饭放凉，然后冷冻地瓜泥刚好可以当保冷剂，日本习惯吃冷便当会把煎蛋卷之类的配菜冷冻早上直接放进去保冰

作者: jiajiaru (蔗香红微微) 2019-02-23 12:44:00

同意楼上,热饭放凉就没问题喔

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