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[问题] 肉酱挑选的绞肉部位

楼主: glenn87965 (香菇王)   2018-12-17 10:45:17
板上好像很少人讨论到部位，弱弱问一下
猪肉目前还没试过，牛肉的话用过后腿肉（油瘦3:7），吃起来较劲刚刚好
请教大家做番茄肉酱选择挑选绞肉的部位较适合？
还是说其实不会差太多，只要不要太油或太瘦就好呢？
作者: loser1 (拍嘎爪得白酱)   2018-12-17 15:55:00
肉酱用硬瘦肉，我用过牛腱，不过要切碎肉臊用肥肉
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