先感谢一下版上高手们
小妹住纽约 今天在华人超市看到鱼还不错就想说来挑战看看新鲜的全鱼
平常因为不太会挑鱼所以只敢买切片的鲑鱼或是日本超市的鳕鱼（cod),或是新鲜的秋刀
鱼
有时候看到白丁鱼(英文是whiting,应该就是台湾的沙梭),也会买来煎的香香
1，平常很弱都不敢在渔区跟旁边的广东主妇们一起挑鱼，今天盲选了一条石斑(应该是)
https://i.imgur.com/NUIGxeX.jpg
2，跟挑了三条叫不出名字的鱼...请问大家这是什么鱼，怎么煮适合？
https://i.imgur.com/Qn7BAfO.jpg
感谢各位高手们

上面看起来像石斑

都坏了，别吃。 在美国只买鲑鱼、生蠔、干贝。亚超渔获品质很差，想吃海鲜去日本料理店吃。

鱼痴路过，买三条的话一条煎，一条红烧，剩一条一半鱼汤，一半炸了再做糖醋

FYI 石斑颜色黯淡，眼睛混浊。梭鱼鳞片脱落、眼睛混浊有些还出血。

青斑？

第二条看起来比较适合煎或炸 肉质应该是粉粉的那种 用蒸应该会难以下口

(后知后觉)石斑这个名字是说花色像石头上的斑纹吗？

鲈鱼？可以清蒸

1是石斑

2.应该是红鼓、英文是red fish。就一般红烧或清蒸的作法都ok

我也住纽约但我真的不敢在中国超市买海鲜。宁愿偶尔花多一点钱去H Mart或Whole Foods买

自回一下，晚上把石斑清蒸+煮汤了 很新鲜好吃

第一个grouper 第二个trout 鳟鱼亚洲鱼类分的比较细....美国比较随便。

好像是玳瑁石斑

二绝对不是鳟鱼

鱼眼浊到我以为白内障了..

二是红鼓，红烧或炸鱼柳

也住纽约，也不在中国超市买海鲜，都在H mart买，干净新鲜很多。美国买全鱼我觉得鲈鱼最好买(sea bass)，常买得到wild caught的

中国超市的鱼真可怕

2不是鳟鱼，看起来不算太新鲜，建议红烧

纽约人签到！我也都不敢买中国超市的海鲜，很可怕可以借文问纽约哪里可买玉米笋吗QQ

楼上～我今年夏天有在H Mart买过玉米笋！不知现在还有没有

Shoprite买过玉米笋

推H-mart

1 是石斑 应该是杂交种