刚刚煮了焖白菜
简单用了白菜 红萝卜 荫瓜 跟蒜蓉酱 盐
我觉得味道还不错
我很少下厨
现在对料理的心得是 只要食材下足了 调味料下足了
就会好吃
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另外 有感觉到 调味料的使用 真的左右著菜的滋味
每次炒蔬菜 我都会挖个一汤匙的沙茶酱/豆瓣酱/甜面酱/等等
这样就会感觉好吃很多
这跟外食的重甜重咸 好像没差多少
唯一优点是 你知道你到底加了什么东西
自己知道
作者:
dt0312 (在蔚蓝之中翱翔)
2018-12-14 22:42:00你也可以加一下虾酱 会看到新大陆
作者:
OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)
2018-12-14 23:08:00还有新鲜的食材怎么煮都好吃
作者:
Levesque (IPA吸到饱 赞赞!)
2018-12-15 01:08:00炒青菜可以加枸杞，不会压过青菜原味却能带出层次
作者:
orzkk88 (欧阿理颗颗)
2018-12-15 04:41:00火候也很重要啊
作者:
x8109199 (TnkBii)
2018-12-15 06:56:00每样食材都有自有最好吃的温度，要让所有食材同时到达最好吃的温度及口感。调味则是，让每一方进去的配角都占有一席之位，不会太过于突出，并让原本要表现食材的主角，味道能够被带出并不是所谓的材料下足了就会好吃举基本蛋炒饭为例，大多数人喜欢的饭粒口感是粒粒分明的，蛋不会过熟，不会整碗都是胡椒的味道，不会咸到想喝水，不会太甜腻到吃不下几口，饭熟度有炒香的气息，但又不会干到配水吃每口味道都不一样，每样食材都在味蕾上跳舞，所以我不同意“食材下足了就会好吃”这番话建议可以看“风味圣经”来更深入的了解食物搭配及调味
作者:
bouly 2018-12-15 09:21:00能吃和好吃是有差的，我觉得要能拿出来卖，才算好吃我自己作菜跟原po差不多，乱炒一通，味道也不差，但家人都不怎么捧场，可能是对自己的料理，特别有爱吧
作者:
error123 (error)
2018-12-15 09:24:00我不喜欢加沙茶或豆瓣调味料耶觉得很难吃所以这结论是怎么下的，调味料加超足就好吃？
真材实料的好吃跟调味料调的不一样啊xd例如煮锅烧意面如果有用高汤的话，通常是必备的沙茶酱就可以省略了
作者:
miniUU (UU)
2018-12-15 10:30:00有次去吃火锅，一个小朋友直接去挖沙茶放白饭上狂吃可见沙茶是多邪恶的酱料
作者:
Adven (电风扇)
2018-12-15 10:48:00以前会狂吃豆瓣酱+白饭 能这样吃而没问题出现 也算是健康(大概)
作者:
yaki (.)
2018-12-15 13:17:00觉得你吃超重口味 这些酱我都不会拿来炒蔬菜清炒蔬菜加这些真的不好吃 (沙茶酱我完全不吃)
作者: blueviolet (早晨的天空) 2018-12-15 14:42:00
感觉你只是重口味
我炒青菜也不会放酱式调味料，色泽不美也不清爽。想提味可以放虾米或蒜爆香，又能保留菜的鲜甜不被抢味非常认同x大推文，食材各自有搭配的作用，而不是被调味料掩盖原有的味道
作者:
ninomya (☆Always be HOTTEST☆是)
2018-12-15 17:09:00我反而喜欢食材的原味耶，有时候会刻意减少调味料，来品尝食物的原味。有些蔬菜很鲜甜，不必下太多调味料就很好吃了
作者:
hsin1106 (过于喧嚣的孤独)
2018-12-15 18:08:00好的调味料跟香料色素味精调出来的也有差
作者:
DLLee (DLLee)
2018-12-15 20:39:00加了一匙XX酱 但是我们不知道里面是什么ㄟ...
感觉你像是喜欢吃那些酱的味道 所以不管什么材料 酱加下去就好吃
作者:
Keaney (Keaney)
2018-12-16 12:15:00我觉得新鲜品质佳的蔬菜，简单蒜爆炒，用盐调味就会很好吃
作者:
ggyy2 (烦恼即菩提)
2018-12-16 12:24:00你很好养
作者:
jaries (猪女的愿望)
2018-12-16 13:47:00标题应该改成 只要调味料下足了 你就会觉得好吃
作者:
ronale (挑战是无限 人生是永远)
2018-12-16 16:47:00推楼上 不是靠材料的味道啊