耳闻舒肥后的牛排有多软嫩多汁，无奈小弟是个铁公鸡，一直舍不得买舒肥机。看了许多
网友的分享后，决定自己来执行用电锅来舒肥！
虽然我没吃过正统舒肥后的牛排口感，无法比较电锅效果如何，至少比我平常煎来得嫩，
且没有中心温度不足、过生的情形。
目前测试过costco买的翼板、纽约客、菲力。
需要用具：
大同电锅、耐温60度的夹链袋、针式温度计，内锅架
步骤一
电锅外锅加水至6分，按下加热。大概五分钟后测试温度，加热到53度左右就可改保温。
步骤二
牛排放常温后，进入保鲜袋，用吸管把空气抽出。放入电锅中。有内架垫高，比较不会太
靠近底部过热。
步骤三
我家电锅按保温维持的水温大约稳定50度，想说比标准舒肥低了几度，所以舒肥时间拉长
到一小时。
步骤四
时间到后，牛排确实有一点粉嫩。我是用一般的煎法。两面煎1分钟，侧边也煎个三十秒
。起锅静置五分钟，再回锅大火煎三十秒。
感想：
翼板和纽约客有比较嫩，菲力本来就嫩，所以差别不显著。下次会尝试缩短舒肥时间，看
会不会更嫩。
本版首po，欢迎各位前辈指教或分享更多经验，谢谢！
作者:
ls4 (爱自由)
2018-12-14 20:58:00温度已经这么低了，你时间再缩短，不担心孳生细菌问题吗？不要为了口感牺牲食安
作者: paulsama (paulsama) 2018-12-15 01:18:00
建议你个控温器，很便宜
作者: jkh33 (JJ) 2018-12-15 06:30:00
平民舒肥也可以用冰桶
作者:
callTM (TMD)
2018-12-15 06:51:00... 有点扯。
作者:
daze (一期一会)
2018-12-15 12:43:001楼说得不对。50度时，某些菌是会继续长的，时间放更长反而更不安全。
作者:
azx647 (阿哲)
2018-12-15 13:09:00楼上推文笑喷XD
感谢各位前辈指教，小弟还是正常料理好了！不过回应某楼版友，纽约客和菲力不贵呀。好市多纽约客印象中1.2kg 900多元，有三大块。菲力真空包，3.2kg 2700多元
作者:
andorles (andorls)
2018-12-16 08:43:00改日换电锅，可考虑日本有温控机种
少吃几块就能买舒肥机了，舒肥机跟这些牛排比起来哪有贵