cook版各位前辈好
网络上查了冷冻牛排烤箱煮法 也爬了一些文
试煮了2块 XD有点小失败
1. 参考爬文参数1. 牛肉还是冷冻时，直接放近预热的烤箱（135度,烤20分钟）
时间到以后肉还是生+冰的XDDD
2. 只好继续接着用210度再烤20分钟
拿出来以后牛肉已经整块都熟了0.0...
请问冷冻牛肉应该是烤多久/温度约略多少可以得到比较有汁又嫩的牛排呢?
爬文看冷冻的 先烤完再煎表面梅那反应是比较好的方法
谢谢

你继续用低温烤就好了，用高温烤当然整块熟....

三公分左右的肉两面各一分钟 160度（旋风烤箱）20～25分钟 全熟也咬得动https://i.imgur.com/tG8AJCV.jpg 这是好市多的翼板两面合计三分钟 然后烤20分钟 自从用了这个方法之后都不舒肥了XD

请问楼上的方法是冷冻的做法吗？

135度应该烤40分钟至1小时之后，牛排整块的温度可以来到60-70度左右个人建议是温度不变、时间拉长，因为原PO很明显对温度与熟度掌握不好，贸然改变温度很容易烤过头（而且135>210也跳太多...）最安全就是买支食物温度器测中心温度，熟度可参考舒肥相关资料另外如果你想保证多汁，只要用铝箔纸把牛排包起来就可以了

买一个探针温度计，温度到了拿出来最准，你的肉大一点小一点都会影响时间，这个没经验的很难预估吧..我是都设定摄氏57度，拿出来还会继续上升到60度左右不过冷冻牛排可能刺不进去吧XD

烤箱就是这样，我就没入手了我自己用过是都熟不了，然后表面还烧焦