话说我一礼拜也才煮一天，但是男生就是喜欢玩器材。
目前主力刀款是旬的SG2三德刀，先说说心得
1.气孔还真的有用，和没有气孔的中式菜刀比，食材相对不容易沾唸
https://i.imgur.com/duFrugg.jpg
2.刀子还是会顿阿，我想说SG2粉末钢有很厉害，是不是可以撑两个月不用磨，但是老婆
觉得顶多两个礼拜，就可以感觉出来没没这么利了（还是可以划纸没有问题）
用乌心石木头沾板
3.刀子比想像中重，虽然不大只，都是手柄应该是实心的钢，刀体本身铬含量高，也比较
重
4.刀柄窄用不太习惯，尤其是煮咖喱，要切很多根茎类蔬菜时，手掌接近手腕的地方，会
痛，这手柄适合去操作比较细腻的食材，例如鱼类去骨和肉类去筋，比较好掌控刀的角度
https://i.imgur.com/dDrdJuV.jpg
回到正题
起因是朋友拿了刀给我磨，但是钢材实在太烂磨不利，被我退了一半回去，要他换新的
就几个朋友一起买了
大陆10铬宽版主厨刀1000元（左边）
大陆七铬主厨刀400元（右边）
https://i.imgur.com/3Q0qMKb.jpg
来的时候都可以划纸，不会卡住，还不错
先说10铬这款
1.宽版？，图片可以看出来没有比一般的宽太多
2.表面纹路？可以看得出来是花纹，感觉是印出来的，只有和中间的芯材有落差感
https://i.imgur.com/rwqp9Kb.jpg
旬的摸过去可以感受到一层一层的层次感
https://i.imgur.com/BhKcaqy.jpg
不过这两只刀的价格有极大落差，花纹部分不影响使用，只是说如果你想要很明显的花纹
，这个钱是要多花点
手柄部分有鲔鱼肚！握起来比旬的舒服很多，用来切根茎类的，应该会比较舒服，手握是
有做符合手掌形状的，但是！！这如果不合你的手，你就会觉得很难用
https://i.imgur.com/aPECGEH.jpg
https://i.imgur.com/2ViStxM.jpg
以七铬钢的来说，也有鲔鱼肚，手柄就是直的，加上里面应该是空心的，所以整体比较轻
，手小的握起来也比较舒服
https://i.imgur.com/CVoP8an.jpg
https://i.imgur.com/VHOtYMJ.jpg
七铬钢，就我查到的资料是和440类似的钢材，硬度会比5铬钢，德国刀款常用的X50好一
些
10铬的话是类似日本的VG10
目前这两只刀前端都非常尖，为了让妈妈们用的安心，后续应该会把尖端处理掉。400元
这只七铬钢的，我觉得CP值很高，但是这刀型一般主妇能接受的不多，自己妈妈就没有办
法接受，传统中式菜刀切完东西后，用刀把食材铲进锅里真的很方便。这只刀如果短一点
，宽一点就更棒了。
我认为
买好一点钢材的刀，不是让你可以撑很久不用磨，而是可以磨到更利，所以我就要求朋友
多买一只陶瓷磨刀棒，回家好好教用刀的人使用，或是一个礼拜帮忙整理一次，两个月左
右再找我磨就好。