楼主:
daytime (健康，快乐，好好活)
2018-08-01 17:09:59上网研究过土锅煮白饭的方式之后，
发现真的很好吃，后来煮白饭都用土锅了。
换了几种米、几种洗米跟浸泡方式，
还是觉得跟日本的米饭有一段差距。
这次去北海道就带了米回来，
用之前研究过的方式煮白饭。
掀起锅盖那一瞬间就觉得对了！！
搅拌米饭的时候也觉得较有黏性！
吃起来也觉得比较Q黏。
果然食材真的很重要啊~
不过没有日本米的话，
一般白米用土锅煮也可以发挥其最大潜质。
分享一下做法：
1 洗米，洗到水清为止
2 浸泡米约半小时，我都煮1.5杯的米，泡1.4杯的水，
要煮的时候再加一块大块冰块，
有测量过冰块=0.15杯水，
所以加起来米跟水的比例是1:1.1
3 泡好米之后加上面2的冰块，
开小火，煮约7到8分钟，
锅盖上的气孔会开始喷出水气，这时候就可以关火了。
4 闷20分钟
5 拌松后再闷5分钟
成品
http://i.imgur.com/U4hpSvG.jpg
作者:
ljcm (可爱可爱最可爱)
2018-08-01 17:13:00我也觉得砂锅煮饭是最好吃的，有先浸泡的话又快。
楼主:
daytime (健康，快乐，好好活)
2018-08-01 17:15:00真的，很快就煮好了
作者:
aa789 (aa789)
2018-08-01 17:17:00不太懂 冰块的量要怎么测？称重吗
楼主:
daytime (健康，快乐，好好活)
2018-08-01 17:34:00我先量过冰块盒里的大小XD 所以知道我的一格是0.15杯加冰块会比较好吃，忘记在哪边看过的日本人煮饭小诀窍试过之后觉得有差，所以都会加
作者:
jjer (CCC~)
2018-08-01 21:57:00我也是土锅煮两年了，好吃，最近发现刚冒烟半分钟就关火，比较不会焦加冰块是为了前期加热曲线要平缓一点，增加吸水饱和度
陶锅煮饭最好吃。白饭有Q感。用池上米就好吃到不行了。
楼主:
daytime (健康，快乐，好好活)
2018-08-02 07:53:00感谢j大说明冰块原理
我也爱用土锅，回不去了，但家中长辈没兴趣因为要按计时器他们嫌麻烦
作者:
xulu0 (miss)
2018-08-02 09:14:00推，我有心动了想试试
作者:
cckkyle (水树奈々)
2018-08-02 09:55:00你是用哪牌的土锅阿? 我用的比例是米2杯水2.7杯 泡20分煮到冒烟后 煮2.5分 闷20分 长谷园
作者:
kkazo (悠哉过生活~)
2018-08-02 09:57:00有看过日本节目说加冰块煮饭更好吃 1
楼主:
daytime (健康，快乐，好好活)
2018-08-02 11:37:00我的土锅是妈妈给我的没有牌子，算是妈妈牌（？）
作者:
kinoko (...)
2018-08-02 13:20:00曾经试过 然后锅子破了 xD 这类锅子不是不能干烧吗？
cc大我跟你锅子一样，参数也差不多，可能每个品牌土锅的数值会有些微不同，因为材质，设计，厚度，特性都不一样，长谷园的水量我也是会抓1.3甚至是1.4，看起来比例很像怪怪的但煮出来完全不会太湿然后我对于土锅还有一点非常赞赏，就是它煮出来的饭就算放冷了还是非常好吃
直火闷出来的饭真的比电锅、电子锅的好吃，露营用汤锅效果就吓吓叫了
作者:
somia012 (Ravenclaw)
2018-08-02 18:56:00真的比压力电子锅煮的还要好吃吗？好心动！！！
作者:
Leony (小米)
2018-08-06 06:32:00看大家推荐好心动！！！加冰块页长知识了陶锅、土锅、砂锅，都是同一种吗？或一定要土国呢？