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学杰米奥利佛用番茄煮茄子，用肉丝取代肉末，滋味果然相当不错!
[食材]
茄子2条
番茄3个
洋葱半个
猪肉丝500g
米酒2大匙
酱油1大匙
盐1茶匙
橄榄油1大匙
[作法]
1.先将洋葱切丁、番茄切薄片，茄子用滚刀法切片备用。
2.热锅后倒入橄榄油，把洋葱放入锅中用小火翻炒2分钟。
3.放入番茄片一起煎煮，加入盐、酱油、米酒煮滚。
4.加清水高过食材约3公分，盖上锅盖用小火煮20分钟。
5.加入猪肉丝一起煮。
6.加入茄子，盖上锅盖用小火闷煮10分钟。
7.稍微翻一下，让茄子浸在茄汁里煮软即完成。