图文网志版
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葡萄牙人很爱喝汤 跟我一样 XD
常见的就是蔬菜为基底
然后用搅拌棒或果汁机打成泥的浓汤
对于葡萄牙人来说搅拌棒跟压力锅真是人生必需品!
其中 Caldo Verde是最有代表性的
其实做起来也很简单
每个餐厅或每个人家里都有自己的食谱和口味
我比较喜欢有羽衣甘蓝的口感
材料:
马铃薯 - 三大颗
羽衣甘蓝 - 一把
洋葱 - 一颗
蒜头 - 2~3办
鸡汤块或牛肉汤块
葡式香肠 (用做pizza的salami 代替) 适量
盐和胡椒调味
奶油 适量
这次我还突发奇想加了一些柠檬香茅 因为手边有 用不完
有些食谱会加一些柠檬汁 加了柠檬香茅有点酸味很爽口!
步骤:
1. 马铃薯去皮切成小块, 洋葱+蒜头切块, 羽衣甘蓝去梗撕成小片
2. 汤锅里面放少许奶油, 把salami 放进去炒香, 逼出的油留在汤锅里面, salami 取出
3. 加入洋葱跟蒜头炒到软+微微焦黄 然后把马铃薯跟鸡汤块放进去 加水淹过煮到马铃薯
变软 (10~15分钟)
如果要比较天然口味的也可以不放鸡汤块 食材本身就有味道啦 但我的鸡汤块用不完
所以消耗一下库存XD
柠檬香茅我是这个步骤加进去的 一整支打一个结丢进去一起煮
4. 把香茅取出 然后用手持搅拌棒把蔬菜汤打成泥
5. 搅打完成之后再放回炉子上, 加入羽衣甘蓝, salami 以及盐和胡椒调味, 煮开就完成
了