这里是超喜欢南瓜的厨房新手
第一次买了南瓜挑战浓汤，但味道不如所想
请大家帮我看看哪里有问题
以下是我的步骤
1.有机黑宝栗南瓜(230g)去籽连皮切小块
放入电锅蒸熟，外锅2杯水
2.红萝卜(<70g)洋葱(110g)切碎成细末
3.红萝卜放入电锅 外锅1杯水蒸熟
4.洋葱&少许蒜头用橄榄油炒香至
略焦糖化
5.蒸熟的红萝卜，南瓜手动捣烂，加至4中
6.加水约230~250g，加入脱脂鲜奶100g
7.加入切片的鲜香菇3朵
8.加安佳无盐奶油10g
9.沸腾后洒入盐巴，黑胡椒，小磨坊义式香草
10.得到因手滑满满义式香草调味料的超浓稠南瓜浓汤
因为连皮，颜色带绿
口感很浓郁，而且满满颗粒感，不过这不是问题
为什么喝不到什么南瓜味？
品种不对或哪里做错吗？
没有非常明显的南瓜香甜
没有果汁机，用肉锤+汤匙捣到手好痛qq

南瓜改成先炒过、闷熟再打味道比较浓，也可能南瓜本身就不香

全部切小块油炒过再打泥 没有果汁机就切小一点或是炖久一点

可能不够熟，如果连皮一起我会加一些坚果增加香气，不够这个就要有果汁机才有办法

猜是脱脂奶的问题，改用heavy cream应该整个味道都浓郁了

除非你吃素不能吃奶油不然洋葱要用奶油炒才会香...你吃第一个步骤的南瓜泥味道有很浓吗？...极限就在那...

红萝卜和洋葱的味道也会盖过南瓜唷

红萝卜改用马铃薯取代，南瓜去皮看看，煮汤时加一小块奶油

1.用奶油炒香洋葱，可以加面粉炒出香味和口感2.南瓜去皮，先不压泥，汤滚后用果汁机打

南瓜比较加多一些

要不要改加点鲜奶油试试呢

加鲜奶油

可以用肉瓜泥+全脂牛奶就非常好喝了

加一点烤过的蒜头看看？

你要什么香 ?

放点肉或海鲜进去增加层次感

可以用玻璃杯底部来压泥唷

可能南瓜品种问题，也可能洋葱不够，也可能南瓜没炒过，南瓜我习惯去皮，没有奶油的话用高大鲜乳

谢谢上面推文建议，下次试试看。南瓜泥本身好像就不如想像中香qq 昨晚没吃完的今天加热吃，似乎比昨天更有南瓜味一些@@

鲜奶油

可能是南瓜本身不好吃，也可能妳加太多其他食材了，好吃可能是南瓜本身不好吃，也可能妳加太多其他食材了，好吃的南瓜光是南瓜加水就非常好喝，顶多加点牛奶

牛奶绝对要全脂！

不需要加红萝卜，可能把南瓜味冲淡了

南瓜好吃跟不好吃的味道差很多，有可能挑的原本那颗不好吃

南瓜相较其他食材比例不高 当然味道出不来南瓜230g 但加入红萝卜70g洋葱110g牛奶100g水230g还有3香菇我自己做南瓜浓汤是除了水不加其他东西的 味道很浓郁

我也觉得是比例问题，之前我有回过一篇可以参考一下比例

原来不只考虑牛奶水和南瓜比例,其它料也要算入总比例呀~~

我觉得南瓜跟牛奶就够了

红萝卜只是增色，其实可以省略～餐厅作法也有可能使用到两种以上的南瓜。