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以前老人家说，春天溼气重，要吃点热辣的料理给身体除溼。虽然美国大陆气候没有潮湿
这种问题，但天气一下冷一下热，身体很容易不舒服，喝碗热汤总是没错的。
材料：
猪肋排 一排 (大概十二到十四根肉骨)
马铃薯 两三颗
洋葱 一颗
红萝卜 一条
鸿禧菇 一包
韩式辣椒粉 四大匙
盐 适量
醃肉酱料：
苹果 一颗
洋葱 一颗
大蒜 两三瓣
老姜 一小块
冷水 半杯
韩式辣椒酱 四大匙
酱油 五大匙
米酒 半杯
砂糖 一大匙
蠔油 一大匙
麻油 撒个两三秒
白胡椒粉 适量
做法：
美国超市买不到排骨，我都买这种整排的肋排直切成小块肉骨代替
肋排切完之后，用冷水冲洗五分钟直到水色清澈，然后泡在冷水里一个小时，这样处理过
的猪肉比较没有腥味，煮出来也比较少杂质
同时来做酱料，苹果洋葱切小块，辛香料去皮切小块
把苹果洋葱与冷水姜蒜放入果汁机，搅打成泥
其他的酱料则放在大碗里搅拌均
搅打过的洋葱苹果倒入酱料里头拌均匀
肋排捞出，水分稍微擦干然后沁渍在酱料里，放在冰箱一个下午入味(没时间也至少要醃
制一个小时以上)
拿出一个大锅，把肋排连同酱料倒入锅中，再加冷水直到淹满肋排，中大火煮滚
周边还是有些浮沫要捞干净
汤滚了之后转小火，盖上锅盖，慢炖半个小时
半个钟头之后开盖，加入洋葱、红萝卜与马铃薯，顺便试试味道，视情况加点盐调味；辣
椒粉的份量则依个人吃辣程度作调整。接着盖上锅盖再煮十到十五分钟，直到马铃薯熟透
(鸿禧菇最后两分钟再加就好)
锅盖一开，又辣又香的味道。
今天的晚餐菜：炒栉瓜、辣炖肋排汤、韩式海苔、五谷紫米饭
肋排肉质丰腴软嫩，吸吮骨头还带着辣味很过瘾，马铃薯松软绵密，带着辣烫的风味一起
入口有够销魂，最重要的是汤头，辣中带点蔬菜的甜味，与猪肉的油嫩香气完美结合，非
常下饭。
听说台湾现在很闷热，来一碗辣排骨汤去去湿气也不错。