楼主:
MA40433 (Masa)
2018-02-08 21:14:23周日买卤了一锅肉，内容物为
五花肉一斤半
白萝卜半条（约500克）
马铃薯两颗
牛番茄两颗
卤水豆腐两大块
蛋六个
卤汁为酱油、味霖、米酒、些许大辣椒配色
内容物吃的差不多完了，请问卤汁可以怎么利用？
1. 丢掉
2. 再卤其他东西
3. 其他？（下面条？）
烦请大家给些建议...
作者:
z2693 (金名)
2018-02-08 21:21:00稀释后放点蔬菜 可以当酱油拉面？
作者:
girllo (girllo)
2018-02-08 21:47:00通常加了肉跟蛋这种 卤汁容易坏
作者:
neetboy (QwQ)
2018-02-08 21:49:00胆固醇氧化物
楼主:
MA40433 (Masa)
2018-02-08 22:12:00所以丢掉最好？
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2018-02-08 22:20:00卤肉燥拌干面很赞
舀一些卤汁 再多放一点水 放一把冬粉炒到干 就很好吃但要控制好咸度
作者:
neetboy (QwQ)
2018-02-08 22:35:00看你会不会在意囉,之前林杰梁专访是说不建议卤汁重复加热
作者:
m44 (m44)
2018-02-09 00:00:00我都放冷冻库,留下次用,变老卤汁.
先滚过杀菌后，封口容器泡水快速冷却冷冻当老卤卤汁这种东西只要注意几点 1.咸度高就不容易坏2.泡过豆类再制品很容易坏要更常杀菌3.每次保存前都要滚过杀菌封口，保温时间越长越易坏
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2018-02-09 04:53:00一碗干面加辣椒酱和油葱酥加一匙卤汤一小匙胡椒盐...
作者:
Yukirin (いい天気！)
2018-02-09 11:59:00有放豆类了 不要重用
我都加点绞肉 然后蒸蛋 好吃如果剩太多就加绞肉多点 做个瓜子肉 赞赞
作者: s10113531 (鬼岛居民) 2018-02-13 20:55:00
过滤后汤汁可以放冷冻，下次要用时拿出来加新的进去，过几次就会变成老卤汁了