大家好，我是野和尚，好久不见
这次除了主要想分享的汤外
还有做了却没打算另外写文章的菜色照片
一并分享给大家
图文请见→https://goo.gl/Z6vosJ
一直有在做些有的没有的菜
但总觉得不够有趣或是没有整理出食谱
这篇文章底下就随便放一点照片跟大家分享XD
也想继续找少见的食材来做
不过最近比较想不到，也是挺苦恼的
这次要跟大家分享的
是我去年看的日剧《问题餐厅》中可爱的松冈茉优做的暖心汤品
马铃薯厚切培根汤
汤是属于清汤
整体食材看下来
除了厚切培根在台湾不好买外
准备不算复杂
做起来也是容易
冬天喝上一碗倒是相当舒服
其实我很少在外头的店家喝汤…
因为喝到喜欢的太少了
自己在家里花时间熬出来的汤味道真的比外头的好很多
大概八成的汤都是…@@
上一次好喝到我决定多买一碗回家喝的
是台南的小卷米粉汤
真的，非常舒服
离题了，回到今天的汤品上
网络上有基本的食谱
这次我也是参考网络上的食谱
再依自己手上有的东西稍微调整
cookpad中，剧组官方帐号写的食谱(全日文)↓↓↓
https://cookpad.com/recipe/2953493
【马铃薯厚切培根汤】(野和尚版本)
食材：
红萝卜 一根 (切适当长度后一开六或一开八)
洋葱 半颗(去皮就好，根部去须但留根，这样下水煮比较不会散开)
芹菜 一束(懒得用西洋芹，味道的确不太一样)
高丽菜(小颗) 半颗(切成适当大小)
高丽菜婴 一颗(对半切)
马铃薯 二颗(切成好入口的块状)
厚切培根 约150G(切片，但保留厚度)
干百里香 约20G(有新鲜的比较好)
丁香 约3-4个
干月桂叶 约1-2片
胡椒粒 约10G
蒜头 约五、六瓣(去皮，我爱吃蒜，也可以加少点)
做法：
1、切片培根下锅，加一点油润锅即可
前至培根两面焦香后，同一锅下蔬菜及水
2、红萝卜留约3-4根，其余下锅
洋葱下锅、芹菜绑起来后下锅、高丽菜下锅
百里香、丁香、月桂叶、胡椒、蒜头装在茶包里下锅
加水盖过食材
煮滚后转小火煮约30分钟至1小时
煮的时间可处理其它食材
3、马铃薯切块后，泡在水里约五分钟以上，以去除多余淀粉
4、加入马铃薯块及红萝卜煮约十二分钟
5、再加入高丽菜婴煮约三分钟，即可起锅
6、起锅时先将马铃薯块、红萝卜条(后加入的)、高丽菜婴、芹菜、培根取出
剩下的汤底料过滤，留下清汤注入碗/盘中
备注：
1、这本来是法式的汤的样子，
所以用红萝卜、洋葱、西洋芹来熬汤，又加上丁香等香料
也是很合理的
2、所以前面的熬汤料基本上在这汤中是不吃的，但当然后来我是吃掉了
3、最后另加的食材，因为不想太软烂，所以才会在起锅前加，主要是希望有熟透即可
4、起锅后不用再加其它香料，盐可以视个人口味调整
不过因为培根已经有盐了，所以要考虑培根的咸度
5、我的厚切培根是在JASON`S买的的样子
不是很好找，但还是找得到
6、照片中的汤水看起来很多，但煮到最后大概就一碗半的份量而已
7、锅子很容易不够大，所以我其实是先把汤底料捞起来，再放新的食材下去…
喝起来的汤既浓郁又清爽
真的很温暖…
这种天气好适合喝这碗汤…
附录一些最近做的菜及简单做法，
不过因为做的当下没有其它想法，便不会再特别写了
有兴趣的可以follow我的IG immigoyang
三不五时会丢点菜色，也许可以当成大家晚餐的灵感
(啊，下面这张鸡汤底下有鸡头图，请自己注意一下)
鸡头有皮有少许肉有骨头，而且很便宜
熬起汤来味道跟只用鸡架子的不太一样
比较浓郁一些
十七颗鸡头有多少呢？
煮完是这样，才五十块
而且胶质不少，切下的鸡冠跟肉髯可以另外做菜
像是下面的鸡冠佃煮
旁边小的是肉髯
就是下图下巴垂著的东西
用朋友从新加坡买回来的肉骨茶包
配曼谷带回来的炸鱼皮
后面远处是鸡冠切条后三杯，相当适合下酒
很久没煎牛排
失心疯买了澳洲A5和牛纽约克
这是半块的份量，其实没有煎得很好@@
可惜了牛排
后来用另外半块和牛做的牛排盖饭加温泉蛋
那个油脂吃起来真的 很 爽 ！
当天搭配牛肉盖饭的配菜
煎鸡蛋豆腐(快速好做又好吃)
葱爆柳松菇
日式凉拌洋葱
烫综合青菜
在妹妹要求下卤了牛肉
加上牛筋跟现在很便宜的白萝卜做的牛肉面
是说卤牛肉值得为它写一篇
但牛肉不便宜啊@@
之前揪团买了大红袍跟青花椒
用它做了道怪味鸡
本来觉得可能会失败所以做的过程没有拍照
没想到做出来竟然还OK，而且很好吃
可惜这是把酱冰隔夜后在办公室加热弄的
水份都没了
怪味鸡比想像中简单好多呀
而且做起来满方便的
太冷了就想吃锅
刚好又看到电视节目介绍石狩锅…
汤底是鲑鱼头加味噌加牛奶加各种蔬菜
鲑鱼头如下图
蔬菜煮完后有捞起来，再把要吃的丢下去做火锅
捞起来的后来捣烂当蔬菜泥吃了
有大白菜、蒜头、洋葱、蒜、红萝卜、葱、姜
调味料有味淋、米酒
暂时先这样
前几天做了舌尖上的中国版的赛螃蟹，跟阿基师版的赛螃蟹
下次跟大家说说心得
太久没发文，一发就好囉嗦