[问题] 自制松饼? jingc PTT批踢踢实业坊

楼主: jingc (Yun) 2018-02-08 19:35:02

应该说这不是松饼机但很像
原本是要做法式吐司有封口那种
但今天想试试没吐司自己调成松饼感
不想放面粉
只将抹茶粉+燕麦+黑芝麻粉+香蕉+热水打成泥状
其实蛮稀的烤了要20分打开还是软稀
先不论卖相真的很@@"
请问一定要加面粉吗?

楼主: jingc (Yun) 2018-02-08 19:44:00

中间夹年糕,烤成薄外皮,咬下去,变爆浆感,口感还不错红豆糕,但也可以放年糕

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2018-02-08 20:51:00

淀粉和水分结构都有影响不同的淀粉成分效果不同

作者: bathilda (bat) 2018-02-08 20:56:00

面糊不能太稀，水分要加以控制燕麦建议用即食的，不要用大燕麦片

作者: janisyu (Janis) 2018-02-08 21:27:00

不放面粉至少要放蛋，你的材料里面没有可以凝固的

作者: bathilda (bat) 2018-02-08 23:33:00

燕麦可以凝固哦

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2018-02-09 04:28:00

如果你用平底锅加油煎是可以凝固的...会是外面略焦里面软的口感...最近几年常有不加淀粉的食谱是不加燕麦加鸡蛋的...香蕉和鸡蛋为主体加油用平底锅煎...用奶油特别香..说穿了就是煎蛋皮...

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2018-02-10 07:31:00

燕麦打成粉可以当面粉用

作者: greenscat (Green) 2018-02-10 18:31:00

可以查一下香蕉松饼，有食谱就是没加面粉的

作者: Decill (inner peace) 2018-02-16 19:30:00

夹年糕超级好吃...

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