楼主:
cupG (CupG)
2018-01-24 15:33:06※ 引述《yienjion (我要立志买大乐透)》之铭言：
: 我发现 很多食物都有她很"原始"的味道(连板豆腐都是)
: 那种食材原始的味道 一般都是被味精润饰了(以外食来讲)
: 我发现自己煮 如果没有加味精 整个感受就差很多
: 有味精的汤(尤其是蔬菜汤) 真的完胜没加味精的汤
: 究竟有没有可能 完全不用味精
: 也能煮出类似加了味精的口感
: 例如调味料多元化(鱼露 味琳 balabala....)
: 因为我觉得 真的食品工业太强了
: 作出来的人工品 都比天然的食物好吃
: 哀
到底要污名化味精多久??
不就只是麸胺酸钠=一种盐，吃多会口渴这样(你氯化钠吃多也是会渴的)
基本上是昆布(海带)提炼的
加味精，加上料理有的水，基本上就是在加近似昆布的汤
为什么说近似，因为味精只有味，没有香，香气差很多
味精加多也是不好吃的，可以想像是很浓缩的昆布汤加很多，很可怕= =
又或者是食材不搭，总之味精不是什么万灵丹
并不是人工品比天然食物好吃，是你也没学多久就想打别人做很久的人工品
你觉得有可能赢吗XDDD
天然食物有更多物质，煮出来的味道可以更好，就只是这样
台湾人不沾锅都用到掉漆了还舍不得丢 听到味精跟农药倒是怕得半死
作者:
Paradox (Paradox)
2018-01-24 15:56:00推。 民智未开...
作者:
bluesky2 (一切都过去了~)
2018-01-24 16:05:00真的不要再污名化味精只不过味精不要持续高温加热太久 菜快好了加一点进去调味 试味道觉得可以就可以起锅
作者: suction (suctionunit) 2018-01-24 16:19:00
不要污名化味精 一直强调不加味精的在我眼里看来跟发长辈图的人没两样
不是从海带提炼啦，是从海带里发现的，然后现在大多用细菌发酵法大量生产
作者:
peil (Peil)
2018-01-24 17:08:00我吃不出味精的味道 但事后我的脖子会告诉我刚才的餐点味精加过量
研究已经证明味精症候群是假的。只有做过敏试验才可信
天然食物有更多杂质，味精就很纯粹味精这种东西没有天然/人工之分，因为化学式一样，天然人工的差别只在于杂质多少
味精本身也是盐类 你加太多就跟吃一堆盐一样 就只是这样而已
作者:
Cis4cat (Caterpillar)
2018-01-24 18:01:00S大的长辈图比喻好棒XD
香菇跟帕马森起司的味精含量都很高喔...well天然的味精拉 真的对这种特定化学物质过敏的人生活中不可能没有其他过敏状况
作者:
OuO56 (HOTSUMMER)
2018-01-24 21:03:00去外面吃办桌 每次回家都要喝一堆水XD
作者: Lenoir (Lenoir) 2018-01-24 23:43:00
那我想知道我只要吃味精就会颈肩麻是怎么回事
作者:
sunlinsg (sunlin)
2018-01-25 00:30:00回L大妳先试试妳喝香菇汤或昆布汤会不会有一样的症状吧煮浓一点自己煮
外食真的要叫他别加味精r 渴的要死很不舒服尤其是汤头或肉本身就已经是咸的那种...
作者:
GaliTW (嘎嘎利)
2018-01-25 10:05:00味精在调味料里面算贵的…厨师才不会傻到当盐巴那样一把一把的放 真的觉得自己有不耐味精症状的 多半是太咸太油或是其他心理因素
我吃太多味精跟生洋葱都会头痛 味精不像盐巴吃得出浓淡总是等到身体不舒服才知道 外食可以不加葱.香菜 为什么不加味精就要被骂 味精吃不死人但是令人难受啊！曾经在夜市看到摊商煮附汤 放了一匙盐巴两匙味精 用的是舀汤的超大汤匙 比起熬汤 味精省钱省事多了
回我楼上说味精很贵的，那间味精用的比盐多很多，那个汤匙也不是大T那么简单，是一匙200ml左右的我的过多对其他人来说也许是正常 顶多口渴或疲倦 但我就已经是头痛的程度了 头痛是第四级的症状 更严重是呕吐
作者:
DWR (罗杰)
2018-01-26 20:19:00200ml如果是说单纯的味精 容器是一般营业用的汤桶大小 那个味道应该没几个人能受的了啊