喜欢用酱油醃肉 鸡腿排 或 里肌
但发现只要醃过酱油不管是煎还烤 都好容易烧焦喔
然后锅子就会焦焦的
连带肉也焦焦的
是我煎法有问题还是要如何改善呢??
作者:
loser1 (拍嘎爪得白酱)
2018-01-08 23:38:00绝技:烤盘纸
作者: fortrees (九黎鲧) 2018-01-08 23:41:00
酱油里含有糖的成份 本来就很容易烧焦
作者: fortrees (九黎鲧) 2018-01-08 23:42:00
最好是加点水 不加的话至少火不能大但其实锅子的温度随便都会烧焦 如果你一滴水都没加
作者:
zigzag (Ζ)
2018-01-09 00:04:00我用酱油醃的肉主要拿来炒 要煎的话较常用盐醃或者你醃完将肉两面沾满面粉静置一下再拍掉多余粉再下锅煎
作者:
supa64 (淳朴商人)
2018-01-09 00:23:00酱油醃之后煎也给它个保护层吧（好比蛋液或是粉浆
作者: S951118123 (澔澔) 2018-01-09 07:47:00
沾地瓜粉煎好吃
作者: iamsmallsix (善输者赢) 2018-01-21 11:03:00
醃酱组成中加一点橄榄油，可提供保护层，亦可保护原有的糖，糖确实易焦