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[问题] 铸铁锅～300度，高发烟点的油？

楼主: stan1018 (SNOOPY)   2018-01-08 21:56:01
刚入手一只红外线温度枪，今晚煎牛排～
准备热锅时，一量发现，锅面温度飙到305度～
版上或是google资讯～
大伙推荐的酪梨油，发烟点最高为260
那这温度，请问大伙有什么好建议的油品？
https://i.imgur.com/M7noxhK.jpg
作者: smallshow3 (小礸)   2018-01-08 22:07:00
我喜番葵花油
作者: HCracker (变态饼干)   2018-01-08 22:12:00
葵花油芥花油差不多都250度，而且价格便宜
作者: nekosgr93 (2018-01-08 22:26:00
锅温太高啦～
楼主: stan1018 (SNOOPY)   2018-01-08 22:53:00
我也才开瓦斯炉一下下，喝个水回来就变这么高温了
作者: darkelecy (乖)   2018-01-08 23:05:00
300度太高了 肉容易焦产生不好的物质
作者: isud40401 (大茂黑瓜)   2018-01-10 10:36:00
温度太高，火转小就可以了！哪需要换什么油！
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