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如果是小俩口或是单身朋友做菜时肯定会遇上这个问题
“几乎每道料理都有葱，但葱常常用不完”的状况发生
这个障碍阿兔都只好用“葱爆牛肉”这类的料理来消耗永远用不完的葱
前阵子刚好看到姆士流 – 葱鸡汤 这道料理
对阿兔来说真的是青葱的恶梦救赎
而且刚刚好，现在正是天气转变的时刻
来碗葱鸡汤正好可以帮助快要感冒的你恢复健康喔
葱鸡汤 材料(两人份)
彷土鸡腿 1只
葱 6~8根
白胡椒粉 2小匙
盐 1小匙
材料超级简单，而且鸡腿和葱都是冰箱正好就有的食材
因为没有要煮很久，所以如果有去骨鸡腿的话是更好的
(买不到芥菜，只好临时改成葱鸡汤了…)
首先把鸡肉洗净后直接下锅去煎
鸡肉油脂比较丰富的那面朝下
把油煎出来后，就用这些油来煎鸡肉的部份
煎鸡肉需要一点等待的时间
可以利用等待的时间来切我们今天的葱花
因为这道料理的葱基本上是不进锅里加热的
所以务必要洗的干净一点
切好之后的葱花可以先放到碗里
如果切太多或是想分两次吃的话，可以用保鲜装起来
直接进冷冻库冰存，再多放个一周也是没有问题的喔
差不多要来关注一下鸡肉了
整个都煎好之后可以看到锅底有超多鸡油的
如果会担心吃太油的话，这些是可以倒掉的
不过阿兔不怕，通通都保留下来
这些油可是很香的
倒入热水来“清水变鸡汤”囉
因为是有带骨的鸡肉，所以大概要再滚个 3~5 分钟是比较保险的
如果是用去骨鸡腿，滚 1 分钟就都熟透了
把盐和胡椒粉都加进汤里
基本上这道料理就完成囉
热水冲泡过的葱香味会比生葱更迷人
葱的好处
生葱还有刺激食欲的作用
如果家里的小朋友常常挑食或是吃饭数颗粒的那种
可以尝试一下使用 葱鸡汤 来增进小朋友的食欲喔