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实验了好多次，终于做出满意的蚵仔煎了，是素的哦！
用鸿喜菇取代蚵仔，做出香气十足的素蚵仔煎，比荤的还好吃哦。
食材（2人份）
鸿喜菇 1包
蛋 2颗
小白菜 2株
[粉浆]
太白粉 1.5大匙
地瓜粉 3.5大匙
水 10大匙
[酱汁]
蕃茄酱 1大匙
味噌 1.2大匙
糖 1大匙
水 8大匙
作法
1.主要食材备妥。
2.用手将鸿喜菇拨成小段；小白菜切段。
3.熬酱汁：所有食材拌匀，开中火煮滚，转小火煮3分钟（使风味融合），倒出，放凉。
4.调粉浆：所有食材拌匀。
5.干锅下鸿喜菇，开中小火，煸炒至软，下油拌炒。
6.打入蛋，用锅铲将蛋拨散。
7.淋粉浆（5大匙），下白菜。白菜半熟时，再淋粉浆（5大匙），盖锅盖焖煎。
8.底部煎成金黄色时，用2支锅铲（一支铲入锅底，另一支轻压蚵仔煎）翻面，续煎成金
黄色即可起锅。
9.将酱汁淋在蚵仔煎上，开动囉！