[问题] 鱼下巴怎么料理才不油 akuchen PTT批踢踢实业坊

楼主: akuchen (akuchen) 2017-10-12 09:17:55

如题
目前试过两种方法
一种用平底锅煎，虽然不错但是还是很油
一种用炭火烤，但烤起来一直发炉
这样烤起来外表也不好看
想请教版上有无高手推荐料理的小撇步
让鱼下巴少油又去腥的方法
感谢

作者: a99 (好听叫总务，实际叫杂工) 2017-10-12 09:50:00

先煎再烤

作者: lehrerin (Deutsch ) 2017-10-12 09:53:00

烤箱

作者: yesohya 2017-10-12 10:16:00

买油脂又不想太油?

作者: smallshow3 (小礸) 2017-10-12 11:11:00

先烤再煎？

作者: liukiki (琦琦) 2017-10-12 11:29:00

煎：边煎边拿料理夹夹餐巾纸进去吸油。烤：烤盘铺捏皱的铝箔纸再放上鱼下巴

作者: abluelos (abluelos) 2017-10-12 23:15:00

大烤箱内放烤架上烤烤架下面放烤盘接油再用吸油纸吸

作者: aureliechen (最近迷恋福柯) 2017-10-13 23:58:00

用烤箱我觉得比较好

作者: changtsewei (Wei) 2017-10-14 13:35:00

不裹粉小火油炸，把内部油都逼出来，再料理

作者: imacwen (summer) 2017-10-14 18:50:00

先煎再烤吸油后上桌

继续阅读