图文好读版：https://goo.gl/sVaHWh
小时候在家有吃过几次，但那时还太小，也有点忘记他的味道
所以趁著这次连假回家时询问
一定要把秘方挖出来
兔爸详细的解说完之后，才发现....
就连兔爸也不知道这道菜到底叫什么名字呀！
直到正在动笔的现在，阿兔发现跟港点的某道有像
所以阿兔就给它个名字苦瓜豆豉排骨
苦瓜豆豉排骨 材料
苦瓜　　　　　一条
猪小排　　　　300g (老板骗人，订了之后才发现这跟本不是小排)
豆豉　　　　　少许
姜末　　　　　少许
酱油　　　　　1/2大匙
香菇　　　　　一朵(可放可不放)
辣椒　　　　　一条
虾米　　　　　少许
白胡椒粉　　　重手一点
先把苦瓜切长条状，这样切是为了等等摆盘好看
没错，今天阿兔这道菜要摆盘 (阿今天苦瓜这么短是要怎么摆...跟球一样)
苦瓜先用水烫过，去除苦味和不易清洁的地方
就像这样铺在碗底，正中央放一个香菇
如果苦瓜再长一点就好了...
新买的手摇式调理机，手动的一台300~400元而已
对自己的刀工很没有信心的话，阿兔是蛮建议买一台的
最多只能切到末，如果要打成泥的话还是要买电动的喔
打成这样只要20~30秒
如果是阿兔用刀切的话，可能要5分钟
虽然要多洗一个调理机，但五分钟拿来洗个澡都够了
何况是洗调理机
炼一下红葱油起来，把红葱头沥掉之后
就用这些油来炒小排
小排都炒熟后把刚刚打好的辛香料都放进来
白胡椒粉和酱油等辛香料炒香就下
白胡椒粉要重手一点，因为这道菜的口味是偏重的
下重一点才吃的到味道
锅底加两大匙的米酒把锅气都洗起来
倒进装有苦瓜的碗里
上保鲜膜后进去小火蒸40分钟
阿兔比较怕死一点，耐140度的保鲜膜用完了
耐100度的那种不敢用，就用铝铂纸代替一下
蒸好之后用成品盘盖在上面
快速的上下倒过来(记得要戴手套&去安全的地方翻以免误伤群众)
唷呼！兔爸的私房宴客菜“ 苦瓜豆豉排骨 ”复制成功
在做好之前，其实阿兔一直在想能不能做出同样的味道
心中忐忑不安，毕竟兔爸是会要求看成果照片的
没做好可是会被揍一顿的
总之，今天又安全的渡过了
感谢飞天小女警的努力 (疑?
开放点菜~~
同样的如果有其他想做的、想看不一样的做法
都可以在下面提出来喔，阿兔会分享偷懒的小技巧给大家唷