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[问题] 盐曲制作中，请问这是发霉了吗？

楼主: beekaaachu   2017-09-22 12:33:36
自己购入了米曲来制作盐曲，今天是第四天，前两天忘了搅拌，刚才开盖要搅拌的时候，
发现上方有部分没有“泡在水中”的米曲上，有白色不明物，如下图
https://i.imgur.com/cf4xHPf.jpg
不知道这是不是发霉？还是这是盐分干掉结晶？又或是...？
还请有经验的版友解答，谢谢！
作者: smallshow3 (小礸)   2017-09-22 12:38:00
不是盐，霉吧…
作者: Pinkete (Pinkete)   2017-09-22 18:24:00
我跟你发生一模一样的事情，也是忘记搅拌然后表面白毛...
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