最近生活节奏紧凑好难挤出时间做饭
加上男友不时有聚餐
一个礼拜能带上一两天便当就要偷笑了呀
说好要努力当个贤妻结果还是不小心偷懒了
希望接下来能振作一点>_<
跟大家分享一下这些日子以来的小小成果
上次分享有人希望能分享做法我也就一起简单的叙述一下：）
希望能帮助到需要的人～
http://i.imgur.com/IrzCYIg.jpg
《麻油牛肉饭》
材料：牛肉/鸿禧菇/干香菇/米酒适量/麻油一匙/小白菜一把
牛肉切小块先煎过逼出油脂后起锅，选用的是适合长时间煮的牛腩肉
干香菇泡发切丝 本人喜欢咬到香菇所以都切的大而厚实（还是其实是懒惰哈
用牛肉的油脂小火煸姜片到香气出来
加入干香菇和鸿禧菇炒香后再把牛肉放回拌炒
加一点米酒和1匙麻油 麻油要后放才可以留住香气 也比较不会苦
加入1.5杯米拌炒后加入等量的香菇水和盐巴适量 若是用铸铁锅此时煮滚转小火炖煮约25
分钟关火再闷20分左右（视锅子和材料量请自行调整）
或者在此时将将半成品丢入电锅内锅 外锅放一杯水～
待煮好在闷的时候再加入切碎的小白菜一起闷熟 起锅前拌一拌就好啦！
配菜是蒸的紫地瓜和皎白笋～
http://i.imgur.com/jDbGxxK.jpg
《红烧蹄膀》
家里有没喝完的可乐
上市场本来要买猪脚结果心血来潮买了蹄膀
没想到太大了塞不进我的小电锅只好用瓦斯炉慢炖（失策
先将蹄膀半煎炸过，皮比较Q比较不会烂掉
然后加入可乐、冰糖、米酒、葱、姜、蒜炖至蹄膀熟软可用筷子拨开即可
用瓦斯炉又没压力锅大概足足炖了一个半小时左右T_T
剩余的卤汁加水煮蛋和萝卜下去卤，再炒个空心菜！
http://i.imgur.com/8yMcdoA.jpg
《咸鱼炒饭》
鲭鱼每次都干煎有点腻了，煎干一点拨散来炒饭也挺不错的！
配上西洋芹炒干贝&菇菇和前一天多卤的卤蛋～
http://i.imgur.com/BAX8KwQ.jpg
《凉面》
前镇子总是下雨 湿热的天气好不舒服
吃凉凉的东西最好了！
在家附近的市场买到很不错的手工面条
煮完用一点油拌一拌冰起来隔天还是很好吃呢
忘记拍到酱了 酱也是自己调制的泰式口味
加入比较多柠檬汁和剁碎的九层塔很香
酸酸辣辣甜甜的 很适合夏天噢！
http://i.imgur.com/gzDYnQM.jpg
《高丽菜卷/三杯松阪猪+伪老皮嫩肉》
小心的边冲水边把高丽菜一瓣一瓣剥下来，把梗太厚的地方削掉，烫30秒左右使它软化
（但不要软烂，可以轻易折起即可
内馅使用鸡胸肉剁成的绞肉，加上预先压重物脱水的板豆腐揉碎、一点红萝卜丝和葱
我把刚刚削下来的粗梗也切丁丢进去了可以增加口感～
铺在高丽菜上卷起后，开口朝下压住（也可用竹签但我不喜欢会有牙签味>_<）用高汤煮
约10分钟即可
一次做多很多卷冰冷冻，要吃的时候再放电锅蒸也可以噢！是很棒的懒人常备菜^_^
这块松阪猪比较小块，稍微煎过切块，跟表面半煎炸过的鸡蛋豆腐一起炒三杯口味
喜欢脆脆的松阪猪和外皮吸收酱汁内里柔软的豆腐～～
晚餐吃的煎鲭鱼也放一点进去，是个澎湃的便当！
题外话 每次买九层塔都用不完好苦恼，上次尝试着扦插法种种看成功了耶！
长得大大美美的，想用的时候就去阳台拔一点：）
http://i.imgur.com/wrDDB0t.jpg
《香菇肉臊/柠檬鸡/催泪蛋》
想念家里小时候都会炒的香菇肉臊
干香菇泡发切小丁，葱白葱绿分开切末，蒜头四颗左右切末
绞肉先下锅干煎，变色后加一点米酒去绞肉腥再起锅
用绞肉逼出来的油脂小火爆香蒜末和葱白，炒香香菇后加入一匙冰糖炒融
糖融化的差不多后下绞肉和香菇水，煮滚后加入酱油和一点白胡椒粉调味，可以再视口味
加一点五香粉
后小火煨煮个20分钟，起锅前拌入葱绿即可，本人不喜红葱头就没加了～
柠檬鸡是为了消耗做凉面酱剩余的柠檬衍生出的料理哈哈
鸡腿干煎后切丁，一点酱油、一点番茄酱、冰糖和柠檬汁煮至入味，酸酸甜甜的还挺下饭
的
催泪蛋是之前吃川菜偷学的
荷包蛋用多一点油煎至焦香用锅铲切小块，糯米椒斜切（我只买到大的角椒所以切片>_<
）
爆香鱼乾和豆豉，角椒炒至熟透，将切碎的蛋放回锅中加一点酱油和辣豆瓣拌炒入味即可
～
这天吃红萝卜饭 刨丝红萝卜用一点油炒过再跟米一起进电锅煮，红萝卜油炒过再煮很甜
哦没有菜味：）
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《上海菜饭/葱烧子排软骨版》
培根切丁煎至微酥，加一点蒜末炒香
加入青江菜梗切丁和洗好的米拌炒后加入等量鸡高汤（用做柠檬鸡的鸡腿骨简单熬了一点
，也可以用水哦只是比较不香）
移入电锅外锅放一杯水蒸熟，跳起来后再加入切碎的青江菜叶闷熟拌匀即可～
葱烧子排考量到带便当要处理骨头不方便，就改成软骨版本也很好吃
软骨跑活水后用酱油和酒醃渍两小时以上
葱切段，分开葱白与葱绿
蒜头与葱白爆香后加入醃好的软骨煎至上色，小心有酱油容易焦要开中小火
入葱绿，加水淹过排骨后煮滚，浮沫捞掉
加入一小把冰糖，视情况再加一点米酒和酱油后盖盖子煨煮约半个小时，煮至排骨软烂后
开盖收汁，可留一半葱绿这时再加颜色比较漂亮（对 我忘了...）
配上清炒水莲，很喜欢水莲菜，除了清炒之外，用豆腐乳炒也很好吃噢！
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《绿咖哩鸡》
一直很喜欢绿咖哩，逛超市看到调理包在特价就买了～
调理包加入胡萝卜、彩椒、菇菇，看起来也很澎湃
鸡胸肉煎熟切丁，四季豆切丁用一点油半煎炸过比较有口感，待咖喱煮至食材软透后加入
鸡胸肉丁和四季豆丁搅拌后即关火，鸡胸肉用泡的入味比较不怕柴唷
配上秋葵牛肉卷&彩椒镶荷包蛋～
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《苦瓜咸蛋/滑蛋丝瓜虾仁/手工虾丸》
虾丸也是我爱的冷冻常备菜之一
一口气剥了一斤多的虾仁再一只只去肠泥就弄了一个下午T_T
剥下来虾头虾壳可以炼虾油很香哦
大只的留来炒丝瓜，剩下的分3/4剁成泥搅拌出黏性，加入地瓜粉、一点葱末、姜末、白
胡椒，另外1/4切小丁拌入增加口感
烧一锅滚水，用2支汤匙协助整形一颗颗下锅煮熟即可，一次可以做很多冷冻起来煮面煮
汤都方便～
苦瓜咸蛋不苦的秘方是苦瓜可以先切片用盐水洗几次再烫过
油锅爆香葱白末和蒜末，加入咸蛋黄碎炒至起油泡，入苦瓜拌炒至熟软（可以加一点点水
），加入咸蛋白碎调味后拌入葱绿末起锅～
炒丝瓜要绿的关键是最后才放盐，然后不要太早切才不会氧化哦
打散的蛋加入太白粉水拌炒九分熟就关火可以维持软嫩口感
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《红酒咖哩牛腩》
牛腩预先用红酒放一片月桂叶醃渍一晚
不加油干煎逼出油脂，原锅炒香洋葱、菇&胡萝卜，加入一点点奶油，炒至洋葱和萝卜略
软后再加入马铃薯丁拌炒
这时下马铃薯才能留住口感，太早下会化在里面唷！
放入牛肉，加水及一点醃渍牛肉的红酒淹过食材煮滚后，捞除浮沫加入咖哩块，我喜欢用
不同牌子的中辣和大辣2种混合香气比较丰富
小火炖煮约20分钟，放进冰箱冰一个晚上后隔天再加热食用，红酒的作用让需要长时间炖
煮的牛腩也变得软嫩，过了一个晚上红酒和咖哩的香气也融合的很好了，是比较大人味的
咖哩！
配菜随便炒了青江菜哈哈 好像略不搭嘎
打完才发现自己有多爱吃胡萝卜和鸿禧菇哈哈
下一次期许自己能挑战更多不常用的食材和不同风情的料理呀！
打了落落长，感谢收看>_< 下次见！