各位大大好
小弟不才,最近才学习煮鱼,原本只认识虱目鱼 吴郭鱼之流平价又常见鱼种,
最近想说这样认识的鱼种实在太少, 于是现在每天都到市场买些没买过的鱼种,
上次由于不懂买了狗母鱼,回家煮才发现刺多又不好吃,不是我喜欢的口感,
这次买了这3尾鱼,能有大大能跟我说什么鱼吗?适合如何料理?
感谢大家^^
图一http://i.imgur.com/qRKXrgo.jpg
图二http://i.imgur.com/vIkEZND.jpg
图三http://i.imgur.com/wP0iErI.jpg
作者:
a0913 (沒救的貓奴)
2016-09-01 17:27:003 石鲈 台湾渔港可以钓到 (市面上很少见)
马头鱼比较细长,尾巴不会是黑的燃后是扇形寒鲷比较宽,身体有黑纹,尾端黑色,像水彩笔
作者:
nrohfwife (nrohfwife)
2016-08-31 20:23:001应该是马头鱼吧
作者:
eaeao (eaeao)
2016-08-31 21:08:00刚刚在全联看到图1耶
作者:
ru486 (天空之城)
2016-08-31 22:05:00图二是不是‘午仔鱼’啊?!
作者:
rogerkuo (rogerkuo)
2016-08-30 17:48:00我猜是 四齿 香鱼 石鲈
作者:
DWR (罗杰)
2016-08-30 18:34:00好奇 你怎么没有在市场问老板 还可以询问一般料理的方法啊
作者:
b2481 (RayGetRUA-RUA)
2016-08-30 18:37:00第二只不是香鱼 香鱼的额头(?)后面会凹进去 而且太大只了
因为我是去批发的渔市买 , 老板忙不太会理你= =
作者:
eaeao (eaeao)
2016-08-30 19:00:00我也以为是香鱼 原来额头要凹进去啊 笔记
作者:
b2481 (RayGetRUA-RUA)
2016-08-30 19:04:00晚餐刚好烤香鱼 所以一看就知道不是香鱼哈哈查了一下 还是查不到ˊAˋ 跪求高人指点
作者: jumcsy (做自己 好自在) 2016-08-30 20:20:00
图ㄧ：红莲，又名寒鲷/图二：黄鸡
作者:
luche (luche)
2016-08-30 23:03:00黄花鱼?黄鸡鱼?
作者: gtx990 (xxx) 2016-08-30 23:04:00
图三是黄锡鲷图一是寒鲷 又名石老鱼图三 也有可能是黄鳍鲷图一用烤的或清蒸或是和酸白菜一起炖煮 图二煮汤 图三用煎的很好吃
作者: candy7748 (小蛙) 2016-08-31 00:07:00
图一是鹦哥鱼，适合清蒸或煮汤，肉质比较Q，皮很有胶质。图二应该是黄鸡鱼，可以清蒸。图三是石鲈，要煎、要烤、煮汤、清蒸都合适。
作者: Irooxker (艾) 2016-08-31 01:41:00
香鱼有脂鳍，第二条没有，所以不是香鱼
作者: ensueno (kaobee ) 2016-08-31 01:50:00
1小莲仔 2黄鸡鱼 3不清楚
作者: lcy227 2016-08-31 06:45:00
1鹦哥 2不知道 3黑鲷
我妈也说图一是鹦哥, 但我觉得应该不是, 鳍不太一样
作者:
vcfor3 (大宴)
2016-08-31 08:40:001.寒鲷、四齿 2.黄鸡鱼 3.石鲈
作者:
MiyokoG (鸡儿)
2016-08-31 10:10:00图一是红新娘吧@@? 上周才去澎湖现买DER~红莲也好像喔 XDDDDD
作者:
crazyqq (伦爷)
2016-08-31 14:30:001 石咾 2 黄鸡 3 没钓过
1寒鲷红鲢,不是马头也不是鹦哥2黄鸡鱼没啥好说的3黄鳍鲷
作者:
vermisse (悄然无声。)
2016-09-02 17:07:001石老 2黄鸡 3不确定
作者:
vcfor3 (大宴)
2016-09-02 21:22:00马头鱼...这种答案也差太远
作者: a96316 (黎明的天空) 2016-09-06 14:54:00
图2根本不像香鱼......