夏天有的时候很想吃酸酸辣辣的泡菜，
不过一般韩式泡菜一定有蒜，这类的五辛素。
由于妈妈吃全素，加上自阿嬷过世后，
家里根本没人会做泡菜（其实是大家都很懒）
（虽然爸爸会做台式泡菜XD）
综合以上因素，我就自己做了！
为了妈妈我也变更材料，做成“伪”韩式泡菜XD
以下为素食泡菜的材料
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材料：
大白菜 2颗
红萝卜 半条~1条
白萝卜 半条（2颗大白菜做出来真心不多）
苹果 1颗
水 酌量加入
姜 1段
盐 适量
糖 酌量加入
白醋 依个人喜好
黑醋 少许
韩式辣椒粉 依个人喜好
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做法：
1.将白菜一片一片拨下后洗净，每片叶片抹上适量的盐，之后泡软
（由于我是前一晚醃白菜，稍微翻过几次后，静置白菜就去睡觉到隔天）
2.将出水的白菜，以饮用水洗去多余的盐水，再沥干（我是直接试吃到适合的咸度）
3.将苹果切丁、姜段切块，糖、白醋、少许乌醋和酌量的水放入果汁机打成泥
（过程中试吃到自己满意的口味）
4.将红、白萝卜刨丝，加进沥干的白菜，混合酱料和辣椒粉，均匀搅拌
5.将成品置入密封罐中，放置室温发酵2~3天即可置入冰箱
（不过妈妈不爱太酸，所以其实我只放一天就放进冰箱了）
成品：
http://imgur.com/a/7GTfS
http://imgur.com/U1X2DT5
做好之后有请妈妈试吃看看，妈妈反应有点咸，
所以还有再加入一些水慢慢调到妈妈满意的口味，
不过因为白菜不大颗，2颗做出来只有一罐，
不过够妈妈和妹妹吃了！