图文版：
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严格来说，应该是墨西哥美式薄饼。(我的墨西哥友人说：其实墨西哥没有这种料理，是
美国人自己发明的。)
(异国料理出了境外，总会自己找到出口，就像泰国其实也没有月亮虾饼这种东西一样)
前一晚烤牛排剩下的小半块，一个人吃太多拿来炒又不太够，干脆加工一下，摇身变成
我先生日思夜念的墨西哥料理，清理剩菜的同时还能顾及先生的喜好，
去那里找这么贤慧的娇妻啊。(拨发)
材料：
吃剩的牛排 一块
墨西哥卷饼 两片
(我用玉米饼，要改用面粉揉的饼也可以)
蘑菇、芦笋、青椒
(冰箱有什么蔬菜都可以加一点，胡萝卜、豌豆、橄榄、番茄等)
起司丝 一大把
(我用切达起司与马兹瑞拉起司)
墨西哥辣椒 一根
(我用新鲜的，也可以改用墨西哥式醃辣椒)
(如果不吃辣，把辣椒拿掉，小朋友也会很爱这道喔)
(还能偷偷多加点切碎的蔬菜喔~)(小孩挑嘴的妈妈嘴脸)
鸡蛋 两颗
盐、黑胡椒粉、红椒粉(paprika)、干辣椒片(洒披萨的那种)(不吃那么辣可省略)
做法：
牛排、蔬菜、辣椒都切成小丁块
平底锅用中火加热，把玉米饼两面烙出一点焦色，放旁边备用
同一个锅子，把牛肉丁、蔬菜丁下锅炒熟，洒盐和胡椒调味，红椒粉洒一点增香
加入打散的蛋液，边拌炒
等鸡蛋八分熟，最后撒点干辣椒片调味
把玉米饼舖盘子上，撒上一层薄薄的马兹瑞拉起司
将炒料铺在起司上，同时铺上切小块的墨西哥辣椒
再撒上一层切达起司
(这是自己磨的，感觉比较粗)
盖上另外一片玉米饼，用手稍微压紧
刚刚那个平底锅用厨房纸巾擦一下，将整片玉米饼挪到锅子里，开中小火
煎的同时也用锅铲压一压，让起司与菜肉融合均匀，饼也不容易分家
这么厚一片，很难翻面怎么办？
先将饼滑到盘子上，用锅子盖住盘子，再快速翻面，这样就不怕毁了整片饼
(锅子要小心别掉到地上倒是)
两面都煎成金黄焦色，就可以起锅了
趁热，拿披萨切刀或长刀，分切成小块
各、位、观、众，牵丝浓郁的牛肉起司饼，是不是很诱人啊~~
虽然只有小小一块牛排，但有蔬菜、鸡蛋和起司加持，变成好厚一片，非常有饱足感，又
加了辣椒风味，多吃也不会腻口；外层的玉米饼边边微酥，中间吸饱牛肉与蔬菜酱汁，软
香的嚼感，真好吃！