楼主:
jujula (plan an escape:))
2016-07-20 13:35:20炎炎夏日，常常觉得胃口不是这么好(但还是吃很多)(喂!)
除了酸辣的开胃菜之外，好下饭的配料也是必备的呀~
图文易懂版 : http://dodowaju.pixnet.net/blog/post/329913057
这天突然想念起外婆煮的肉燥，小时候只要外婆有煮，不夸张我一定吃三碗饭!
问了妈咪会不会煮，妈咪说当然会呀!于是我们就往菜市场出发了!!
材料一 : 猪绞肉
我们是用的是油脂稍微少一点的猪前腿肉，如果喜欢油花多一点也可以选择五花肉去绞。
这样接近一斤大约 $160。
步骤一 : 直接把猪绞肉放到锅子里，加水。
材料二 : 酱油
由于妈咪煮饭都是凭感觉，我问她要倒多少她都会说就先倒一点不够再加 = =
因此我无法确切告诉大家多少量，只能说喜欢重口味就多加一点XD
步骤二 : 把酱油倒到锅子中。
材料三 : 米酒 & 乌醋 & 一点点糖
大家不要怀疑自己的眼睛，我的确是写米酒，但的确图文不符XD
因为我家刚好没米酒，而这道菜需要乌醋+米酒+少量糖，我就想到冰箱那没喝完的梅酒。
刚好梅酒酸酸甜甜的可以取代糖，所以就把它当米酒用了，有米酒的话还是加米酒啦!
步骤三 : 把酒&乌醋一样倒到锅子中，量一样，随意 囧
材料四 : 蒜头 & 青葱
步骤四 : 把蒜头&青葱切碎，加入锅中，蒜头多切一点会很香。
我妈咪的做法是把蒜头切细，但外婆是把整颗蒜头打扁放进去，两个都一样香!
如果想要更清爽一点的话，还可以加入洋葱及红萝卜欧!!
在还没加入葱蒜前，味道就已经很香了...
加入葱蒜后就大功告成，一闻到就好想拿饭来配阿阿阿~
大家有发现吗? 这一道菜从头到尾都不需要"炒"，非常简单，几乎零油烟!
基本上就是把材料通通丢到锅子里加水，一起滚熟就可以了!!
要注意的是在滚的过程中会有一些肉渣浮上来，记得要把它捞掉。
妈咪说，需要炒的叫 "肉燥"，我们这个叫做 "肉..." (我打不出来那个字，是台语XD)
总之就是一道清爽又简单，非常下饭的配菜!
分享给大家囉!!