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这几天气温实在高到令人受不了
夏天的餐桌一定要有清爽的凉拌小菜
小黄瓜除了我之前说的脆瓜作法外
还有一道最近实验出来的常备菜 "醋渍梅子蜂蜜小黄瓜"
Mia简直爱上了这道菜 还没做好就吵着要吃瓜瓜
拿一片给她试吃 问会太酸吗
这小妮子很认真的回答我 "不会！刚刚好！"
呵呵 我的最佳试吃员非常满意
Mia跟我一样爱吃酸的食物 举凡梅子、柠檬只要是酸的我们都爱
现在每到吃饭时间都会说 妈咪 我的瓜瓜呢~
这道醋渍小菜非常清爽解腻 跟传统凉拌小黄瓜不同
没有用到酱油辣椒之类的 就算单吃也不会咸
比例配方如下：
小黄瓜 600g
纯酿造日本醋 200g
梅粉 20g
梅肉 20g
蜂蜜 20g
小黄瓜听说会有农药的疑虑
所以一定要用充分洗净 并且最后用温热水冲过外皮 擦干再切片
醋的话就是一般白醋 记得要选择品质好纯酿造的醋
梅粉和梅肉我是用台湾梅子界第一品牌梅香庄
梅香庄的梅子系列是出口日本等级的 品质很棒
不要再用菜市场来路不明的梅粉
把以上所有材料放到食品级塑胶袋里
然后摇晃均匀 放置冰箱冷藏
纵然现在很流行沙拉罐 醃制钵什么的
但我还是觉得妈妈传统用袋子最好用
因为袋子好摇晃 让材料快速混和均匀 也不用浪费那么多酱汁
等过几个小时出水了之后 再移到玻璃罐里保存 最好放一天以上再吃比较入味好吃
看到梅子是不是快流口水了 这道凉拌菜非常爽口 一定要做看看
以前我非常喜欢日本Studio M的八角盘 后来发现波兰陶也有八角盘好惊喜
一次就买4个回来收藏
这个小树盘很清新 是波兰陶里少有的风格
蓝色花朵是波兰陶的基本色
下面这两个花朵很精致 是设计师款UNIKAT 所以价格也比较高
波兰陶连侧边也很用心
听说八角盘是日本拿来装中华料理的盘子 例如炒饭
所以今晚的炒饭装在八角盘里是不是看起来又更美味了
美味的炒饭搭配清爽的梅子蜂蜜黄瓜 Perfect!
炒饭不失败作法参考：
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