[问题] 做沙茶拌面的沙茶酱要不要先炒过呀？ Agilitar PTT批踢踢实业坊

楼主: Agilitar (Agilitar) 2016-07-17 18:00:07

如题，
小弟之前做的沙茶拌面都是沙茶酱、薄盐酱油、乌醋、蒜泥混合下去拌，
但之前听过要先把沙茶(挖的时候用多一点油，如果没有就倒一点沙拉油)跟酱油以及蒜泥
先下去炒过，
然后加一点高汤，
这样酱汁的量会比较多而且更香，
这是真的吗？
除此之外还有人推荐什么可以弄进酱里的东西吗？
谢谢！

作者: kzzoz80 (å¦žå¦ž) 2016-07-17 18:28:00

不用

作者: conanist (QQ) 2016-07-18 02:56:00

沙茶在做的时候香料已经都先爆过了不太需要

作者: jior (大J) 2016-07-19 17:48:00

要炒的话，那干脆做炒面吧，

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