[问题] 这种天气怎么退冰肉类最快 eurofenac PTT批踢踢实业坊

楼主: eurofenac (猪队友是致胜关键) 2016-07-17 11:26:42

早上用冷水流动退冰鸡腿排跟鲭鱼。同样时间下，鱼ok，鸡腿还是一坨，我想鸡腿本来的
包装就是一坨不好退也是正常的。
我才在想会不会这种天气下或许常温状态下(3X度)退冰其实最快??我这样想法对吗？
谢谢

作者: nekobaby (妮可) 2016-07-17 11:33:00

符合食品安全的是流水或冷藏解冻但我妈常用常温解冻…

作者: IanLi (IanLi) 2016-07-17 11:53:00

还有一个安全法是微波解冻要快速解冻重点是预先处理有做好如摊平才冷冻去骨等等

作者: koboy (小凯) 2016-07-17 12:52:00

上下用两个大的平底铁锅夹起来

作者: newabs (烦死了!!!!!!!!!!) 2016-07-17 13:03:00

我都用不锈钢的锅子装冷水泡在里面（不要碰到食物前提是塑胶袋装的（塑胶盒食物有的地方会碰不到水）

作者: EVASUKA (若狮子) 2016-07-17 13:40:00

同楼上，泡冷水速度快过常温。但通常都是前耶一晚取出隔天要煮的冷冻物，放在冷藏库内退

作者: apnaapna (静) 2016-07-17 13:41:00

用两个大面积的金属(例如锅子或烤盘等)夹起来，超快的。如果你是早上要料理的话，最好还是前一晚先拿到冷藏。

作者: PioneerCDJ (ILoveHouse) 2016-07-17 14:19:00

原来IanLi煮饭也有一套Xd

作者: IanLi (IanLi) 2016-07-17 14:42:00

冷藏退冰就放金属盘帮忙导热流水就很快除非是一大团

作者: t11223342002 (路菜) 2016-07-17 16:03:00

鸡猪牛肉类前一天就要放冷藏解冻

作者: faalihsy (冬天快来吧) 2016-07-17 16:24:00

我是用铁锅装，让冷冻的东西可以快速被导热过去（不知道怎么正确形容，就大概那个意思XD)

作者: Zawar379 (露草) 2016-07-17 17:51:00

比热 H=msT 与质量(m)比热(s)有关

作者: westron (魏斯通) 2016-07-17 19:54:00

要煮前一天放冷藏+1

作者: forfly (忘却者) 2016-07-18 17:22:00

冷冻前就先摊平，而不是一坨冰进冷冻

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