食谱出处:西西烹饪笔记
http://sisicooking.blogspot.tw/2016/06/blog-post_21.html
将全鸡剖开后平烤比整只不剖开烘烤时间更短，下班后想要快速完成，平烤最方便，约一
个小时左右，就能够将整只鸡烤得表皮均匀、金黄酥脆，而内层多汁软嫩!
【食材】
鸡1只
橄榄油2大匙
洋葱1个
香菜酌量
迷迭香酌量
盐酌量
大蒜5粒
【作法】
1.烤箱预热250度。
2.洋葱切片、大蒜(或红葱头)去皮，铺平在烤盘底部。
3.将鸡肉洗净后剖开压平，放在洋葱上面，鸡肉两面均匀撒上盐与迷迭香。
4.在鸡肉上淋上橄榄油。(我这次用酪梨油烤起来也很香)
5.放进烤箱用250度烤1小时。
(视鸡只大小调整烘烤的时间，我这次用超市的鸡体型较小，通常市场卖的母鸡都要烤一
个半小时以上。)
6.上桌前点缀些香菜，就完成囉!