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人的习惯很奇妙,前半段人生不敢吃茄子,后半生狂吃把以前
的补吃回来,哈哈哈!夏季是茄子的产季,细皮嫩肉的又烹调方式
多种变化,挑选时拿在手上轻甩一下,软Q有弹性者最优,今天
煮三杯非常下饭喔!
茄子洗净切小段.
九层塔摘取嫩叶洗净沥干.
油锅加热先放入蒜头粒(要剥皮)炸至金黄取出,再下茄子大火
炸至切面呈金黄,随即捞出沥干油.
锅子的油倒光,利用锅底的残油煸姜片(切薄片)至姜片卷曲,再
入麻油,葱粒,辣椒段,蒜头,茄子略拌炒,倒入酱料(米酒3大匙,
辣豆瓣酱1小匙,酱油膏2大匙,蕃茄酱1大匙,糖1小匙,乌醋1小
匙)炒至收汁,放入九层塔拌匀起锅上菜了!
非常下饭的一道家常菜!
材料 茄子2条 九层塔15g 姜片(中姜)6片 蒜头6粒 辣椒
1条 葱1支
调味料 米酒3大匙 酱油膏两大匙 蕃茄酱1大匙 糖1小匙 乌
醋1小匙 辣豆瓣酱1小匙