食谱出处:西西烹饪笔记
http://sisicooking.blogspot.tw/2016/06/blog-post_20.html
用梅花肉取代五花肉，加入少许红葱头的增加香气，这碗梅干扣肉让家人又多吃了好几碗
饭!
【食材】
梅花猪肉600g
梅干菜1卷
橄榄油2大匙
香菜酌量
黑糖1大匙
酱油80ml
红葱头5粒
【作法】
1.梅干菜泡水20分钟，冲掉些许咸味，拧干切成小段。
2.将红葱头放入油锅中炒香，加入梅干菜一起拌炒3分钟。
3.将炒过的梅干菜与红葱头铺在大碗垫底。
4.猪肉放入油锅中炒至表面微熟，放入酱油80ml、黑糖与清水至淹盖过猪肉的高度，炖煮20分。
5.将猪肉取出铺在梅干菜上面，汤汁也注入碗中。
6.放入锅中蒸30分钟。
7.将汤汁先沥出，再把整碗肉倒扣在大盘内，淋上刚刚的汤汁，点缀上香菜即完成。