大家好...
最近爱上做醉鸡.海南鸡.葱油鸡这一类的食物...
口味都还不错.也广受大家好评...
但默默发现...我跟我的刀只能切好厚好厚一片...
无法像餐厅一样又薄又嫩~
想问一下是刀子的问题吗?
是不是有什么特殊的刀子呢~
谢谢大家的帮忙~ 谢谢!

试试冻一下再切

刀工也是问题，你看阿基师切片切丝切出来的肯定和我们不同

刀可以先磨过.....简单的用磨刀棒即可

可以先试试用棉绳捆扎固形,稍微冷冻一小时后再切

固定肉+刀利 冷冻变硬会比较好切 可以切超薄 透光那种