[问题] 什锦煎饼的制作 Yeliko PTT批踢踢实业坊

楼主: Yeliko (蜂蜜松饼) 2014-11-04 01:03:06

最近喜欢吃什锦煎饼，
加蔬菜跟菇类，面粉跟鸡蛋，搅拌后直接下锅煎，
可是吃起来都觉得少一个味道，
家里有剩下的洋葱，加进去也没多大的改变，
请问要如何增加煎饼的香气？
适合搭配什么酱料？

作者: zvezda (star) 2014-11-04 01:18:00

煎饼面糊没调味加点盐跟胡椒吧如果味道要更好可用高汤取代水

作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2014-11-04 01:21:00

酱料很随意酱油膏番茄酱辣椒酱芝麻酱.........香气可以放芹菜末葱... 这类的

楼主: Yeliko (蜂蜜松饼) 2014-11-04 01:30:00

酱油膏之前都用屏科大，用完了，跑去全联买了一罐大同的,结果味道差好多怎样才能让酱油膏好吃一点家里有蒜头,可以加进去煎饼里面吗？会不会怪怪的

作者: uuww (时代变迁见人性何谓人性) 2014-11-04 01:56:00

可加.你也可自创不蘸酱的煎饼,像前天做了芹菜口味和九层塔口味,面糊只单纯加盐,一部分做成了煎饼,一部分制成天妇萝,赞！

作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2014-11-04 02:15:00

蒜头加在酱料内呀蒜苗和葱也可以天妇萝的话紫苏叶和艾草下去炸还蛮好吃的

作者: wagamamajan (wagamamajan) 2014-11-04 02:35:00

可以考虑泡菜跟葱

楼主: Yeliko (蜂蜜松饼) 2014-11-04 07:19:00

忘了还有九层塔，葱，泡完，笔记下来谢谢大家的回复!

作者: borin (borin) 2014-11-05 07:44:00

我有加过南瓜泥

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