※ 引述《onexone (一平方)》之铭言：
: 最近吃了朋友做的一道中国西北的＂大盘鸡＂，觉得超好吃！
: 今天试着自己做了，其中有一道步骤是＂炒糖做色＂
: 就是用热油把白砂糖炒成焦糖，然后再下鸡肉跟酱油
: 这样出来的颜色的确挺好的....
: 请问这样的做法是不是运用可乐里的焦糖近似？
: 另外多吃糖其实挺伤肝的，
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看到这句话，只能说断章取义真可怕
原po的资讯来源，应该是这则养生新闻
爱吃糖恐伤肝! 女患肝炎风险比男性高 | 养生我知道 | 三立财经台
https://www.youtube.com/watch?v=L985BeonZKo
日常生活中居然有许多意想不到的东西会伤肝，其中就是果糖，尤其是女性爱吃甜点，罹
患- 肝炎的风险比男性来的高。而果糖为何会伤肝，因为糖多半只有靠肝脏代谢，太多了
会转化- 成脂肪，而造成脂肪肝，或今日现代人常见的肥胖症！一旦肥胖，百病上身的机
会大增。不- 过也属于糖量的蔗糖是属于双糖，由葡萄糖及果糖构成，葡萄糖可由我们全
身所有细胞代谢- ，正常人可迅速消耗之，所以身体缺能量者，注入葡萄糖可解决体力问
题，葡萄糖太多，可转化成肝糖，肝糖无毒，可贮存日后待用，即使肝因而变大也无
妨。
访谈一直提到是"果糖"
也有打出标题，"高果糖糖浆害健康"
糖的种类很多，请不要一竿子打翻所有的糖
再者...，想不加糖做料理，就为爱吃糖恐伤肝这句话
那我也要危言耸听一下，吃盐恐洗肾
这样不觉得哪里奇怪吗?
所有的食物、调味料都是适量摄取不会有事，过度摄取才是该注意的
(当然如果本身有特殊疾病，须要另外控制就另算)
我相信，原po喝过饮料咖啡里的大量果糖绝对远远超过加在料理里面的糖
比起计较在料理里面的糖色的糖，似乎应该先从这些戒起....