[问题] 这样是烤焦吗?

楼主: doter2105 (飘过像云的自在)   2014-07-17 12:11:25
三个月前家里买了一部面包机
是这台https://tw.mall.yahoo.com/item/p081246160300
从此我爸开始非常有兴趣
都是他在研究他在做的
所以用料或调时间什么的,我都不太清楚
只负责吃,然后再跟他说口感和味道
最近几次
面包烤出来越来越黑,如下图
http://ppt.cc/WLdn
我妈一直嫌是不是烤焦了,叫我们不要再吃了
可是奇怪的是
面包颜色超均匀的
连表皮都是这个颜色,没特别黑,如下图
http://ppt.cc/kAcz
烤焦的话不是通常都表皮先焦黑吗?而且会特别脆或特别苦吧?
可是完全没有
我只知道我爸做这颗面包的时候
有放葡萄干,而且满早就放的了,所以葡萄干已经被搅的有点碎了
我在想是不是因为被葡萄干染色了?
但说真的,我爸做出来的面包都特别黑
材料都是普通的高筋面粉、全脂牛奶、鸡蛋、砂糖、奶油、酵母粉等一般材料
可以请大家帮我鉴定一下,这是不是烤焦阿?
还是说有用过这部面包机的人
可以和我分享一下心得吗?
谢谢大家~~
作者: Moraine (Ally)   2014-07-17 12:40:00
糖是用黑糖或二砂之类的吗?
楼主: doter2105 (飘过像云的自在)   2014-07-17 12:49:00
没有耶~是一般的白色细砂糖
作者: Cain (沙发上的喵)   2014-07-17 16:24:00
表皮跟内里都还很松软对吧?是的话那就是正常了。我们也蛮常吃这种面包。不过这个问题不是问你爸最清楚吗? @_@
楼主: doter2105 (飘过像云的自在)   2014-07-17 18:02:00
恩恩~的确都很松软。麻烦的是,我爸自己也搞不清楚为什么会这样XD而且我妈又是那种很神经质的,一直说是烤焦会致癌...所以才想请更有经验的人帮我鉴定,不然可能会面临每次都跟我妈吵架,然后面包就被丢掉的窘境...
作者: Junchoon (裘髯客)   2014-07-17 21:18:00
这是葡萄干的颜色吧...
作者: fanyui   2014-07-17 22:40:00
吃起来没苦味就OK吧~觉得是葡萄干的颜色:) 改晚点加试试?
作者: Minilla (每天都很开心!)   2014-07-18 01:01:00
我家用面包机的心得是:机器逼逼通知加坚果时先别加,再多等个十分钟才加进去才有颗粒
作者: wagamamajan (wagamamajan)   2014-07-18 05:12:00
焦掉应该不会颜色这么均匀,感觉是某种馅料被拌进面团

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