[问题] 卤出来的牛肚跟猪耳朵有腥味怎么补救?

楼主: Lovekyubi   2014-07-06 01:40:44
试吃刚卤好的牛肚跟猪耳朵,却发现腥味非常重QQ
卤之前有用滚水、姜、酒先烫过,想说腥味应该会少很多,没想到卤过后还是很重...
想请教大家该怎么补救比较好?
我目前是想在加多一点姜跟酒,不知道还有什么办法可以压下那个味道?
谢谢~
作者: RoxanneLi (一个人)   2014-07-06 03:45:00
五香粉? 隔夜再试试,也许入味以后会好一点
作者: stevey (韩狗人死一死)   2014-07-06 05:51:00
泡个一天一夜如果还很重 那大概就切好配葱蒜辣椒用快炒的方式料理掉了吧
作者: danyy93 (孤慯 我愿归人 不是过客)   2014-07-06 06:52:00
应该是肚子没洗干净 用姜 用酒烫过也还是很臭...如果自认洗的够干净, 可以加点醋川烫五分钟, 烫久一点我是洗的超干净(可乐+生粉揉洗两三遍, 醋+姜+酒川烫十分钟补救的话, 就是二楼说的, 用重口味盖过, 炒三杯也不赖XD
作者: msa8529 (畫面太美我不敢看)   2014-07-06 08:42:00
能吃辣就用麻辣红油+很多葱姜蒜花椒混煮唏哩呼噜吞了吧
作者: transferking (transferking)   2014-07-06 11:56:00
楼上说得好有画面 感觉会变得很好吃
作者: loveuunf (空白)   2014-07-07 00:24:00
加八角会压味提香,可以试试
作者: V6WOLF (大毛)   2014-07-10 03:17:00
会不会根本就是坏掉了

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