因为做法很简单
不好意思用食谱，便用心得跟大家分享
有图无音乐网志版
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【台湾少见食材分享】
今天要介绍给大家的是我看了很久
误会它是澳洲种的“白萝卜”很久的一种蔬食
“欧防风”是也
因为有了防风两字，我很难不将它跟中药材联想在一起
欧防风，英文Parsnip
也叫白甘笋、欧洲萝卜，或芹菜萝卜
维基百科说它粗生粗长，在被人们喜爱前，是喂猪的主食
就跟地瓜叶差不多
碳水化合物、钾的含量高，肉质不沙却甜
风味有点像胡萝卜及马铃薯
去皮后做法很多
可生吃，煎煮烤炸，捣泥酿酒都行
实际试吃后发现
欧防风的确是满妙的食材
生吃时脆，煮熟后松软
刚入口时有点中药的香气但不重
咀嚼时甜味散发，留在嘴里有点清香
也有点像没纤维的牛蒡
我在网络上找到一个先煮软后，用奶油香煎，再撒上起司粉的食谱
照着做时不小心用了太多奶油
结果变成半煎炸
最后的成品有点像薯条，但多了点蔬菜的清甜
刚煮好时也有试吃
欧防风口感变软后竟有点水果香气
室友说咬著有点香蕉的香味
【香煎欧防风】
材料：
欧防风 一只
奶油 适量
面粉 适量
起司粉 适量
做法相当简单，只要三步骤
1、欧防风去皮，切薄片，下水煮软
2、将煮软的欧防风均匀里上一层薄面粉
3、平底锅融化奶油，下锅煎至金黄，食用前撒上起司粉即可
因本人是蒜头爱好者
所以我还是有用蒜头爆香奶油，但在香味出来后就把蒜头拿起来了
煮软的欧防风要先沥干水份，在里面粉时才不会一直结团
起司粉本身有点咸味
不够的话可以在最后在洒点盐
最后，因为这家伙头大尾巴小
在削皮时有点麻烦，尾巴感觉好像很容易被削断