[问题] 四物鸡汤的疑问 AyaseKerr PTT批踢踢实业坊

[问题] 四物鸡汤的疑问

楼主: AyaseKerr (Ayase Kerr) 2014-07-04 10:40:10

因为拿到了朝思暮想的~~~用来浸泡四物醋的四物
这礼拜要拿来做鸡汤了
上次喝到超级惊艳的!
但有好些步骤无法确定想来请教大家看看
1. 打算去市场买土鸡腿
请问鸡肉需要过水吗??
如果要是冷水入锅煮沸前熄火
还是热水下去川烫比较好勒
2. 如果鸡腿肉有先过水处理
之后跟中药一起下锅需要再煮滚一次捞浮渣吗
还是说一开始已经过水了
就不要再煮滚直接用小火煮个一小时??

作者: kzzoz80 (å¦žå¦ž) 2014-07-04 11:06:00

热了小火煮个2分川烫过就会去掉浮渣了不需要再捞不过这是什么??好好奇 PO原有机会分享一下

作者: woodenfish06 (木鱼) 2014-07-04 11:44:00

如果是好的鸡是可以不用过水的个人习惯会煮滚再转小火

继续阅读

[问题] Cuisinart迷你食物调理机leftout [食谱] 松鼠抱坚果饼干quapa [问题] 如何消耗妈妈给的爱心冷冻鸡精n8811011 [问题] 如何做出宜兰北门绿豆沙牛乳大王的牛奶？taotaoray [问题] 适合放在便当里的红色食材？Othrom [食谱] 零失败水果冰球jimmy9262004 [食谱] 冲绳料理什锦炒苦瓜fubaby [闲聊] 我的每日餐桌：6月mayaangelo [问题] 放很久的糙米怎么处理?bearbigbigbe [问题] 开罐器andrea999