[问题] 如何做出宜兰北门绿豆沙牛乳大王的牛奶？ taotaoray PTT批踢踢实业坊

楼主: taotaoray (金金) 2014-07-03 19:52:49

不知道大家有没有喝过宜兰北门绿豆沙牛奶大王的果汁牛奶？
每次去宜兰都大排长龙。
我喝过他们家的木瓜、酪梨和芋头牛奶。
觉得比较特别的是喝起来特别绵密，只用鲜奶打得出这样的效果吗？
感觉他们也是用普通的果汁机而已
（朋友说他们的芋头牛奶退冰之后喝起来很像古早芋仔冰融化的味道）

作者: zvezda (star) 2014-07-03 20:08:00

要浓的话很多是加奶粉吧又水果又鲜奶的很容易水分太多

作者: salander (莎蓝) 2014-07-03 21:04:00

会不会是鲜奶油

作者: monkeywife (猴子老婆) 2014-07-03 21:57:00

我也猜是鲜奶油之前有家有名的木瓜牛奶也被人踢爆是用鲜奶油而非单纯的鲜奶

楼主: taotaoray (金金) 2014-07-03 22:22:00

感觉鲜奶油好像满有可能的,没看到他加粉类的东西～

作者: edwsqa (^^) 2014-07-03 22:24:00

要绵密的口感应该还是要靠油

作者: kiroro835 (kiroro) 2014-07-03 23:09:00

他家是加鲜奶哦！只是绿豆煮的很棉。从小喝到大。

作者: ythp (寻找香格里拉) 2014-07-03 23:37:00

听说芋头牛奶跟芋头品种有关系要选不沙的

作者: soul3020 (10根手指剁不完) 2014-07-04 14:03:00

我自己试过把绿豆煮到汤匙一压就烂，再调好鲜奶冰块比例家人都说大概有九成像了！

作者: H2C2O4 2014-07-06 16:45:00

他们那个是自行加工过的芋泥吧芋头再怎么沙只用水煮不太可能是那种口感而且我见过几次备品不是单纯芋头压成泥的的芋泥啊

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