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在Facebook看到了海青王家烧饼店老板娘炒了香辣肉燥猫耳朵
问了几句,意外获得了老板娘的热情寄来了手杆的面团跟独家肉燥
有一种打怪打到最后宝物掉下来的感觉!
更大方的分享了食谱,不试试看怎么可以呢!
选了个小周末的夜晚,回家先备好料,游个泳
洗完澡之后,快速的炒猫耳朵,大快朵颐一番,满足又惬意!
材料:
1.面团:4小球
2.面:1小把
3.辣椒:1支(是朝天椒,辣爆了@@)
4.蒜头:数瓣
5.肉燥:老板娘寄来的全部下了,约一个便当盒大小
6.高丽菜:1/8颗
7.剥皮辣椒油:2大匙
步骤:
1.猫耳朵前处理:煮一锅水,将面团稍微压平,撕成小块,丢入滚水中,
等水滚后拿出,冲冷水备用
2.面直接丢入滚水中,等水滚后拿出,冲冷水备用
3.热油锅,爆香辣香及蒜头
4.加入肉燥拌炒至有香味
5.加入高丽菜拌炒,至喜欢的软度
6.加入猫耳朵跟面,拌炒入味
7.加入剥皮辣椒油拌炒均匀后,盛盘开动!
感想:
1.如果家里没有猫耳朵跟独家肉燥还是可以快乐的炒来吃!
但爱心猫耳朵的口感真的很好,很Q很有弹性!记得撕薄片才容易入味
2.为什么还要用面呢?因为猫耳朵只有小量阿~~这样是吃不饱滴,
这次买了松青卖的手打面(需要放在冷藏那种),也还满喜欢的!
3.剥皮辣椒油,除了微辣外,还带点酸,很开胃,
老板娘说没有剥皮辣椒油的话也可以用乌醋取代!
但我还是假掰的买了剥皮辣椒油,心里盘算著还可以煮剥皮辣椒鸡
4.肉燥的咸香,让整盘面非常的出色!高丽菜的清脆更是画龙点睛,大呼过瘾啊!
5.这次肉燥的量加得太豪迈了!所以比较咸,下次可以省著点用!
剩下一点点面跟肉燥,隔天早上变身为超豪华起司肉燥土司