我的烘焙记录
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突然好想吃美味的咸派 刚好前几天婆婆有给我鲑鱼
因此今晚决定来做鲑鱼咸派
南瓜是妹妹的公公种的
之前看过烘友分享冬瓜盅汤 于是给了我灵感 也可以用南瓜盛装浓汤这件事
首先我的派模是六吋的
派模材料如下
低筋面粉100g 先过筛
无盐奶油50g 室温先软化
蛋半个
细砂糖10g
帕马森起士5g
我用AO的饼干搅拌器全部揉成团 放入冰箱冷藏一小时后
捍成圆形 并且贴合在派模上 表面用叉子戳几个洞 再放上压派石
入烤箱180度烘烤10分钟 烤完放凉备用
内馅部分
洋葱1/3个 黄椒1/2个 鲑鱼1/2片
蛋1/2个 鲜奶油20克 牛奶20克 摩拉兹起士适量
鲑鱼我先用水波炉烤鱼行程烤熟 也可以用平底锅煎熟 放凉弄碎备用
蛋+鲜奶油+牛奶 打匀成蛋奶液
洋葱先在平底锅加少许油炒香 再加入黄椒
洋葱和黄椒先铺在派模上 然后放上碎鲑鱼
再淋上蛋奶液 最后上面洒上适量摩拉兹起士
烤箱预热180度约烤10分钟就完成了
这是鲑鱼咸派的切面 是不是很赞？
南瓜浓汤的部分
南瓜整颗洗干净 头部切开1/3
然后把南瓜的籽和肉挖部分出来 放在别的容器
全部放到水波炉用烤地瓜的行程烤
烤完南瓜又甜又香 再继续把南瓜里面的肉挖出来做浓汤
但是不能挖太干净 这样南瓜皮会变得太薄容易破掉 而且太薄就不能当容器了
不得不说水波炉的烤地瓜行程用在烤南瓜也好赞
把南瓜整颗都烤透了
我以前都是切薄片用平底锅煎 这样省事多了
南瓜肉+适量牛奶+帕马森起士+少许坚果 全部放到食物调理机打成泥
半颗洋葱在平底锅加点油炒香 再加入鸡胸肉炒熟
最后倒入南瓜泥煮滚 这样南瓜浓汤就完成了
这两道菜都不难 只是有点搞刚 不过看到老公吃的津津有味 一切就都值得了！