大家好
因为我真的常常用电锅煮米失败
查过很多人都说要用1:1(内锅)
我试过很多次 一定会太硬
所以我都会在多放一些 可是那个一些就一值抓不好比例
导致常常失败 所以很困扰 (因为每次煮米分量都不太一样)
我有想过要买电子锅 可是真的太占空间了
我是租房子在外 没那么多空间跟预算
PS: 我不是用大同电锅 是用声宝(跟前室友买的廉价货)
我是用池上农会的新米 在楼下杂粮行买的
附近邻居也都推这个 板友有兴趣也可以找找^^~ 因为真的还不错吃
虽比不上新光米 不过真的也很好吃了
我跟我妈超爱吃新光米的 可以只吃新光米 就很开心 (离题了sorry)
另外,水量会跟我把米放在冷冻有关系吗?
(因为住的地方环境关系 不是那么好保存食物 所以放冰箱比较保险)
但是我都一定会煮米20分 闷10分钟
还是说我洗米时把水沥太干了? 可是我试过不沥那么干还是不能1:1
一定还是要多放点水 啊 我都快疯了
因为我很讨厌外面自助餐的米 (真得很难吃 又硬又卡胃)
对了, 在偷渡一个问题
煮米一定要放油吗? 我非常排斥放油这件事情
因为外食族平常在外的油脂摄取量已经过多了
白饭还放油 不是就增加不健康的因素了吗
可是每次看到我一斤买35块钱的米 煮一次就少半碗 心中还是有点不舍啊 QQ
我目前是会当家里还有年节剩下的腊肠香肠类 会切一些些进去
但是还是很想知道有没有其他解 因为我真得没那么多预算一值买腊肠
一斤都好几百 不适合拿来当作每餐必食的白米饭吧>"<
对了 而且我一次只能煮一餐的量 因为电锅每次在热饭 都会变不好吃 真得很怪
还是说只要一两滴的油就有效果? 如果是的话 到是无彷
只是希望有更好的解法 以前印象中 好像有人会放什么一颗东西进去?
抱歉文长 我真得很苦恼 已经花了几个月时间弄不定这个问题

每一个电锅都不一定 电子锅又跟电锅不同 你就多加一点水米没有那么难煮 如果真的还是不好吃 就要考虑电锅有没有问

内锅材质很重要好的锅就不容一沾易

题??我没有放油 也都很好吃

蒸好就先拨散 也可以防沾 (不过如果蒸好就黏住的话...还是找个好内锅巴

我没放油，大同1:1，时间够的话会泡水20分，电锅跳起来就把插头拔掉闷20分

不用放油 1:1就好

嫌太硬就是 一开始生米先浸水泡一下 煮好再闷久一点

煮米干嘛要放油?

谢谢楼上 忘了补充 我有拨一拨不过其实我真的有怀疑跟锅子或内锅有关

当然有关啊，好吃的米，还是别用太差的锅，挺浪费我用过煮出来跟你形容的差不多的锅，不只农夫吃了会哭，我吃了都想哭

完蛋 这样子势必得存钱买新锅了 QQ~

我都用普通不锈钢锅子 只要蒸好立刻从锅边画圆拌一下不会很沾哩

我觉得不锈钢锅很黏，我是用大同送的内锅不太会黏，但我不知道那是什么材质

我有伴 但效果不彰而且真的蒸好就会有沾的问题所以我很困扰PS 我是用不锈钢锅

我用不锈钢内锅 蒸好就扮一下 不会沾而且蛮好吃的反倒是男友说会沾(他没拌)加了一匙油还是沾╮(╯▽╰)

所以很可能是有什幺小细节我没注意到的?我真的在来实验看看了 反正短期也买不了新锅子了真得很感谢 大家推文建议

不过通常真的是 新米 1:1还会有点湿耶可能你的电锅温控比较高或内锅盖子不够密 水分蒸发比较快

我是4杯米5杯水 泡半小时再煮 没放油欸

我用大同煮白米饭都1:0.8耶@@ 1:1太湿 但是我不会让内锅直接跟外锅接触 我有放一个小蒸架锅底比较不会硬我的内锅不是用原配锅 是另外买的小锅子 筷子撑著上面还可另外蒸一道菜 很方便

不用放油啊 另外你有泡米吗？

米放冷冻不会破坏组织吗? 煮饭前要先泡米 挖杓要挖饭之前沾水就不会黏了 即使稍微沾锅 用沾水勺子也拨得开

米洗完要泡噢，我都泡半小时。另外不要煮太少的多一点比较不会硬掉，剩的隔天再用电锅蒸。

太硬就1:1.2水啊！不然就是1:1但调整煮的时间，改煮15分闷10煮太久水蒸发掉就会干一点，不过米要好吃好锅子还蛮重要的

只是冷藏空间一值不太够 才会塞到冷冻去的

饭:水 = 1:1.2-1.5 记得泡一下再煮~家里爸爸之前生过病所以都会煮得软一点(1:1.5)

哪有这么困难阿？老电锅普通小锅子 外锅一杯水 内锅米:水 =1:1.2 以上不是关键！关键在跳起来你闷多久 如果你今天手抖了一下用成1.3那只要跳起来 记住插头不用拔 闷25~30分钟 自然水分收到刚好 如果你今天用成1.1那一样不拔插头 闷15~20分钟即可 原理其实就是持续保温 内锅接触底部还会蒸发饭的水分 所以你要吃多饱水分的饭 就取决于闷的时间什么加油 浸泡都不必 米买的稍微好一点就可以了 烂米你怎么煮一样不好吃

底下垫蒸架 我通常是一杯多加一格水

生米放冷冻没差

加一点油米会比较Q 但是我觉得对黏不黏没有什么帮助

以前也用大同电锅煮 但存钱买好的电子锅煮饭 绝不会后悔...

米的问题+1 买一般米一样煮法会黏 买一等米就不会黏不然就是电锅问题 我都几乎1:1而已 顶多1:1.1吧 就是没沥这么干 外锅也是0.8~1左右 没有很仔细 跳起来后立刻去翻完全不黏 然后再闷一下 若没有立刻去翻直接闷也不太会黏 但之前买一般的米不论怎么煮都会黏噜BTW我是大同10人份锅 但我家只有2人吃饭 所以随便买个不锈钢6人份内锅而已 有想买电子锅但觉得也不是很常煮然后家里比较小也没啥空位摆太多东西 就还是继续用大同而且煮饭很快 米买好一点的吃起来也没啥差别

会太黏应该是水份多了，试试看调整比例，我都一杯米0.9杯水不用加油还有煮好在保温闷一下也可以去掉一些水份，马上吃会比较湿黏

我从没放过油也没有在泡米都直接煮的 软硬跟新旧米也有关系 内锅的水要看你对软硬的喜好度 通常是一根指节的高度 或是你把整只手掌浸下去刚好把手指都淹到只剩手背的部分 想软一点就多加一两口水的水量 煮完不能马上打开要闷 板上一般说5~10分 但我习惯会闷久一点 一来也是因为我还在煮菜没空去管饭 闷久一点后打开就不会太黏了然后你下一餐要吃剩饭时如果觉得饭变硬了 蒸的时候内锅一样可以加一两口水适度去调整 饭就会变软一点

很谢谢大家 我都会各种方法 都先试试的 在不行才会换锅

有时候是你外锅的水放的不够导致加热时间太短

都用手掌目测+1,是说加一点点油比较漂亮看起来亮晶晶

洗好米有泡30分吗?

推跳起来要闷，我外锅是放1、5杯水

看起来是锅子问题，想办法做个交叉测试吧

手放进去淹过手背 外面加一杯水~~

加油不是只加一滴吗？你以为做油饭喔…