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这又是一道清冰箱又下饭的快速营养菜了，洋葱蘑菇烘蛋。
前几天超市看到很肥美的蘑菇，原本只打算做清炒蘑菇的，不过刚好又需要补充一点蛋白质。
想了又想，干脆来点简单的蘑菇烘蛋好了！
今日食谱：洋葱蘑菇烘蛋
材料：
洋葱 半颗到一颗
蛋 三个
蘑菇 看自己想要的量多寡
盐、葱花 少许
做法：
1. 洋葱切丝，蘑菇切片。（切丝或切片的间距，要一样噢）
2. 洋葱先中火少软，接着加上蘑菇，炒一炒，盖上锅盖等到柔软出水（图3）。加盐。
3. 倒入已经打散的蛋液。
4. 不移动锅内任何材料，盖上锅盖，等到蛋液变成白色。撒上葱花。
我这次因为加的蛋比较少，所以直接翻面就上桌。
如果加到六个蛋，就是上面蛋液变白色，再加上另一层蛋液变成整大片的蛋。
我的洋葱烘蛋只有一面是有些微焦，另一面就是嫩的。