铁锅只要热锅后，大概就有不沾的效果，
只常看有的开锅会养一层油膜，
但油膜也不能保证锅就不沾，那是不是没必要有那层油膜？
我用完锅子，都会把上锅面部分像干掉有点黄黄的刷掉（应该是油渍吧），是不是这样油膜都养不起来？
感觉那层不刷掉，下次热锅它就黑了(￣◇￣;)

洗净 倒扣 还有 ?

油膜只是防锈跟防沾黏无关常用不需要涂油即使有生锈用前刷掉即可

我有一个室铁和一个新买的平底铁锅(和美制锅的)用完都会买上洗、烘干，室铁锅都不上油，没生锈新买的，有时烘完觉得较干，会上一层油，只是好奇那层油膜是干嘛，看来是没有必要有那层@@

只用菜瓜布清水刷一刷擦干 没特别洗或养 一样很好用

只是隔绝水气防锈而已，常用或保存良好不涂也没差

我觉得你只要是用清水洗的锅子就一定会有油膜了，真的会表面干燥的就是那种用清洁剂洗过的，但是如果你是几乎每天使用的，我觉得即使是干燥也没差，炒之前好好的热锅吃一下油就好了

油膜是油的氧化 越不饱和的油质 越容易与氧交联 称为干性油 唯一能食用的叫做亚麻仁油 其他油脂也可以 但相对比较困难 综合来看洗干净后的养锅 比起说是油膜不如说是防锈与预先润锅每两三天都会用 可以烧干放通风处 不常用再上油 个人浅见

一般没有涂层的铁锅，清洗完如果没有油膜隔绝氧气必然会生锈(请参照国中化学氧化铁的内容)，至于你打的‘’室铁‘’锅应该是你打错字，应该是‘’窒‘’铁锅，窒铁锅因为多了一道渗氮的工序所以防锈，所以初期使用你才有错觉以为有窒铁锅不会生锈，窒铁锅会随着常使用的时间推移，渗氮的保护层的效果会逐渐消失，如果没有做好防护依然会生锈，不过我比较好奇的是，你买锅子都不先做功课的吗？这些只要做做一点功课就能知道的事。

买之前没有做功课的应该蛮多的，有必要这样戳吗

其实没差...我自己是一个月用一次而已吧...所以有可能要用就要处理一下..例如养锅的程序走一次..

目前这样讨论下来，我也觉得没差XD

没必要 烧一层不断重复加热的有机物 看了就觉得不健康

我妈用铁锅也没再管油膜的，煮完依样菜瓜布+清洁剂撸烘干后上一层油，下次煮再冲一下，也用了10几年

一般铁锅就菜瓜布不需特别用清洁剂洗干净，锅子擦干烘干不留水滴，不需再次上油，放一个月也不会生锈。去上油其实都太厚了，反而会有油耗味。

洗完上油真的有油耗味。目前是洗完烘干而已，也没什么问题

只上油比烧结的膜更不健康吧 除了变质后的油耗味挥发也会害锅子附近物品都黏黏的

目前是洗完，烘干，在还没完全降温前很簿的油油太多会擦掉，下次使用前会清水洗过，过阵子大概就不上油了