请教一下:
家中长辈胃溃疡 医生说要煮粥(食材炖烂)，
长辈失智 常忘记咀嚼
想问有给厨房小白的菜单吗?
初阶方便的方法?
感谢您
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2024-12-28 17:30:00电子压力锅 高压下去基本都软了
作者:
vivita 2024-12-28 17:49:00白米洗好沥干放冷冻，隔天不用退冰直接加约3-4倍的水跟吻仔鱼用电锅煮大概半小时就烂了，用盐调味就是好吃的吻仔鱼粥。
作者:
chinfen (葱胖达人)
2024-12-28 17:59:00米打碎，等水滚下去煮，要小心，因为打碎了很容易黏锅
洗好不要沥干，泡著水冷冻。你可以google婴儿副食品食谱，也有现成的可以买。
作者:
erisiss0 (965005)
2024-12-28 18:57:00用电子压力锅end
作者:
fishw (鱼)
2024-12-28 19:14:00用搅拌棒很方便
作者:
cata (卡塔)
2024-12-28 19:36:00可以google”银发族食谱 高雄荣总” 院方有公开pdf档 除了食谱还有基本观念介绍 或是google”北荣 牙龈餐” 也是它们家营养部编写的食谱 不过这个似乎适合无牙但还能掌握咀嚼动作的人
作者:
oguesto (病病的小鲁)
2024-12-28 19:42:00婴儿副食品的做法
作者:
wseedw (无法反转的理由)
2024-12-28 21:14:00我家看护是把一般饭菜加点汤用果汁机打成糜这样就不用特地煮一份给老人家
作者: Mercnus (听我的准没错) 2024-12-29 21:03:00
参照小小孩吃的副食品制作方式，或直接买现成的也可以
作者:
timtams (Yum..Yum...)
2024-12-30 11:43:00以前会订益粥给孩子，它也有给长辈的粥
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2024-12-30 14:02:00小孩子吃的食品和老人吃的质感可能一样但营养成分不同...如果直接买小孩子吃的不是不行但要补充其他营养品或食物直接买现成的宝宝粥或是给老人的粥有一个好处是...我遇到的很多老人会舍不得丢掉过期食物...如果煮一大锅不注意观察的话可能那一大锅放到馊掉都还在缓慢消耗中...甚至被发现之后要丢掉还不见得丢得掉会被老人用生命保护买一份一份的一次吃一份胃口好就吃两份就可以避免那种事医生有说可以吃白吐司和优格吗?白吐司切丁泡增肌奶粉...再拌无糖优格吃?当作点心?...如果想增加纤维质可以买青汁粉那类的最好自己先试吃过味道不要太奇怪就好...那种粉加在粥或牛奶优格里面...可以少吃一些蔬菜水果以防没有食欲吃不了那么多蔬果...观察一阵子老人他喜欢吃什么东西也很重要...如果是营养不良的话就算垃圾食物也没关系吃下去就有分数有吃东西再看缺什么再补充这样大家都方便解决问题...
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2024-12-31 17:51:00细碎饮食
白粥的话有现成的玻璃瓶装米汤可买（不便宜就是了），momo上搜寻米汤就可以了！
作者: l23456789O (优良碱民) 2023-01-01 14:32:00
食材打成泥状 或是煮软剁碎加在蒸蛋
作者:
yaki (.)
2023-01-02 13:28:00题外话:以上各种,自己做完一定要试吃. 有些人根本不管好不好吃味道如何,做好直接塞给老人家,乱喂一通
作者:
sputniky (史波尼克转圈圈)
2023-01-02 23:27:00你需要的是看“吞咽照护食”这本书，失智吞咽障碍不是单纯粥，而是要顾及营养、颜色、调味，还有水分即使一点点都可能呛咳红明显，推回来（另外是失智要考虑的不是忘记咀嚼这么简单的事，建议还是找长照1966安排专业的语言治疗师、营养师讨论）
作者:
sodabubble (石ã®ä¸Šã«ã‚‚三年)
2023-01-03 01:35:00习得吞咽咀嚼发声运动，日常施作，减缓症状。我爸有去专科学习，但回来做不到几次，他就放弃orz 他只能继续配戴鼻胃管、不能经口进食。如果日常繁忙、不易自己备餐、经济有余裕，或许可找奇美的介护食，看是否符合你们的需求？去年因为活动而申请到免费试吃，觉得不错吃，也方便加热烹调。也可选择找其他间，多比较。
推44楼 吞咽障碍需要增稠，米汤那种水分很多很稀的容易呛咳造成吸入性肺炎。什么婴儿食品作法、饭菜直接打成泥，都是没有考量病人需求、只图照顾者方便的做法
作者:
Leony (小米)
2023-01-04 05:15:00又来推好市多instant pat了XD 生米+棒棒腿（比较无油）+红萝卜/洋葱+一点调味料（彭大师或盐或酱油），用煮粥模式，浓粥3-3.5倍水，淡一点就6倍水。轻轻松松又补充蛋白质鸡腿是舌头一碰就软化的程度但老人家要注意有否血糖问题，高血糖不能吃粥喔蒸蛋/蛋豆腐/无刺鱼，也是蛮好的选项如果用棒棒腿煮粥，腿骨旁有个小刺般的骨头，也要记得先帮长辈取出