最近在烤杏仁瓦片
原本是用气炸锅 150度 10分钟 单面
烤出来是不会焦
但气炸锅烤的量实在太少了
改买烤箱，一次可以大约女生手掌8片
也用150度 10分钟 单面
但用烤箱很容易烤焦 T_T
请问这样我是该降温 时间拉长吗？
例如： 140度 12分钟
还是该怎么做调整呢？
目前试了几次，只有一次是烤出来不焦
其他都会外边焦，中心点正常 =_=
有试过几个改进方向：
1.顾在烤箱旁，快焦时先把不焦的部份折断取出
但这样就会很碎 T_T
2.顾在烤箱旁，一直变换位置，但这样挺麻烦的
会延长烘烤时间，一直开开关关烤箱
烤箱品牌
Panasonic MF3210
用上下 +循环热风 150度 10分钟
不知道有没有人可以教我该怎么解啊
一直焦好烦啊 T_T 谢谢 orz
第一次烤的很像鸡排的杏仁瓦片
https://i.imgur.com/Sq7XI3A.jpeg
之后就改成约女生手掌的小圆型

图片中的看起来太厚了，杏仁瓦片应该只有一层、没有复数杏仁片叠再一起我查了下很久以前记录下的食谱，我用晶工40L的，180/150 15分的样子

用瓦片模可以大幅改善过厚薄大小不一造成烘焙不均匀的问题，瓦片模不能进烤箱

我会先开高温把面糊烤到凝固变白然后降温烘干，例如160/10->130/25颜色比较均匀，中间还要旋转都要顾炉。但我看你这颜色很ok啊，模我自己不喜欢，常常为了迁就那个大小形状，会变很厚，除非有把握每次倒的量都很准

要薄一点

铺薄一点 先160烤7分钟定型 （需要的话拿出来切片）再150烤10-15分钟 此为营业用蒸烤箱烤两张60*40公分的数据给你参考如果小烤箱容易受热不均就是要顾 定型后切块 把上色ok的先取出来也可以

先摊成一大张，烤好趁热用剪刀剪成方块状

上色后铺铝箔